Paneer Glutenvrij

Glutenvrij paneermeel wordt gebruikt om voedingswaren zoals vlees en vis te voorzien van een krokant laagje. Het fijne paneermeel, op basis van rijstebloem, geeft je gerechten een lichte en egale dekking. Dit maakt het mogelijk om ook met een glutenallergie te genieten van klassiekers zoals schnitzels en kroketten.

Glutenvrij paneermeel is een hulpstof op basis van rijstebloem en zout, gebruikt voor het creëren van een krokant laagje bij gefrituurde of gebakken voedingsmiddelen, zoals vlees, vis en groenten.

Smaak & gebruik van glutenvrij paneermeel

De smaak van glutenvrij paneermeel is neutraal, waardoor de eigen smaken van je producten behouden blijven. Het product is samengesteld uit rijstebloem, wat zorgt voor een fijne textuur en een consistente, krokante coating. De toevoeging van zout geeft een subtiele smaakbasis, waardoor je gerechten direct op smaak komen.

Door de fijne structuur van dit paneermeel hecht het goed aan vochtige producten. Dit resulteert in een gelijkmatig en goudbruin bakresultaat. Het paneermiddel draagt niet alleen bij aan de textuur, maar helpt ook om sappen van je vlees of vis tijdens het bakken te behouden. Zo blijven je gerechten sappig vanbinnen en knapperig vanbuiten. Je kunt het paneermeel gebruiken voor zowel zoete als hartige toepassingen die vragen om een krokante laag.

Toepassingen voor glutenvrij paneermeel

• Paneer schnitzels met glutenvrij paneermeel voor een klassieke en krokante maaltijd.
• Maak zelf kroketten door de ragout te omhullen met een dikke laag paneer.
• Gebruik glutenvrij paneermeel voor het paneren van visfilets zoals kabeljauw of pangasius voor een knapperige korst.
• Omhul gehaktballen met een laag paneer voor extra structuur en een mooie bruine kleur.
• Bereid cordon bleu door deze na het vullen te paneren.
• Maak krokante groentesnacks, zoals gepaneerde champignons of courgettes, door ze licht te bedekken met paneermeel.

Hoe paneer je met glutenvrij paneermeel?

Paneren met glutenvrij paneermeel is een eenvoudig proces. Zorg ervoor dat het voedingsmiddel dat je wilt paneren licht vochtig is, bijvoorbeeld door het eerst door wat losgeklopt eiwit (kant en klare battermix.) te halen. Vervolgens rol je het product door het paneermeel totdat het volledig bedekt is. Voor een extra dikke en stevige laag kun je deze procedure herhalen. Na het paneren is je product klaar om gebakken of gefrituurd te worden.

Bewaaradvies

Bewaar je glutenvrij paneermeel koel, droog en donker, buiten direct zonlicht, in de originele verpakking.

Veelgestelde vragen over Paneer Glutenvrij

Waarvoor wordt glutenvrij paneermeel gebruikt?

Glutenvrij paneermeel wordt voornamelijk gebruikt om een krokant laagje te geven aan voedingsmiddelen zoals vlees, vis, groenten en snacks, die vervolgens gefrituurd of gebakken worden. Het is een uitstekend alternatief voor traditioneel paneermeel voor mensen met een glutenallergie.

Wat is het verschil tussen glutenvrij paneermeel en gewoon paneermeel?

Het belangrijkste verschil is dat glutenvrij paneermeel, zoals dit product op basis van rijstebloem, geen gluten bevat. Gewoon paneermeel wordt vaak gemaakt van tarwe of broodkruim en bevat wel gluten. De textuur en hechting kunnen ook variëren; glutenvrij paneer is vaak fijner van structuur.

Kan ik glutenvrij paneermeel gebruiken als alternatief voor paneer rusk?

Ja, je kunt glutenvrij paneermeel gebruiken als alternatief voor Paneer rusk. Houd er rekening mee dat de smaak en textuur mogelijk iets verschillen. Paneer rusk is vaak iets grover en absorbeert anders.

Waarom zou ik glutenvrij paneermeel gebruiken in plaats van bloem?

Paneermeel creëert een veel krokanter en steviger laagje dan bloem. Bloem wordt vaak gebruikt voor een lichte coating of als basis voor sauzen, maar paneermeel geeft de kenmerkende knapperigheid die je bij gepaneerde gerechten verwacht. Bovendien is dit paneermeel specifiek ontworpen om glutenvrij te zijn, wat bloem niet altijd is.

Voedingswaarde & Ingrediënten

Ingrediënten: paneermeel (rijstebloem, zout, emulgator (E471))

Voedingswaarde per 100 gram