Sumak geeft gerechten een frisse, fruitig-zure smaak die aan citroen doet denken, maar dan in droge vorm. Het dieprode zuurkruid is een vaste smaakmaker in de Midden-Oosterse en Turkse keuken. Strooi het over fattoush, hummus of gegrilde groenten, of gebruik het in een dressing en marinade voor kip, lam en vis.
Hoe smaakt sumak?
Sumak smaakt friszuur, fruitig en licht kruidig. Het is niet heet of scherp zoals chili. Het droge, citrusachtige karakter brengt frisheid zonder extra vocht: handig op geroosterde aubergine, krokante aardappelen, kebab, rijst, eieren en romige labneh.
Sumak bij salade, dips en grill
De fruitige zuren geven contrast aan romige dips, geroosterde groenten en hartig vlees. Combineer sumak bijvoorbeeld met:
Salade: geef tomaat, komkommer, rode ui en peterselie een frisse lift. In fattoush vormt sumak de kenmerkende smaak naast krokant platbrood en verse kruiden.
Dips en mezze: strooi het over hummus, baba ganoush of yoghurt; de frisse zuren houden romige smaken levendig.
BBQ en grill: combineer sumak met knoflook, komijn en olijfolie bij kip, lamskoteletten, vis, courgette of bloemkool.
Rijst en brood: gebruik het als finishing touch over pilav, couscous, flatbread of eieren.
Voor een complete BBQ-smaak met sumak en warme specerijen kies je de Rub Middle East. In Za'atar werkt sumak samen met sesam en groene kruiden voor een nootachtig, kruidig smaakprofiel.
Zo gebruik je sumak
Strooi naar smaak over je gerecht, liefst vlak voor het serveren voor een duidelijk fris accent. Met olijfolie maak je een dressing; met olie en andere specerijen een geurige marinade.
Sumak kan citroen niet in elk recept één op één vervangen. Het geeft wel een vergelijkbare frisse indruk, maar voegt geen sap of vocht toe. Dat is juist een voordeel op krokante aardappelen, brood en gegrild vlees. Meer combinaties vind je in de gids over de smaak en het gebruik van sumak.
Bekijk ook de collectie kruiden en specerijen voor smaakmakers die goed met sumak combineren.
Ingrediënten: kruiden en specerijen (sumak) Houdbaarheid: 24 maanden na productie
Land van herkomst: Turkije Gebruik: Gebruik: naar smaak. Bewaaradvies: koel, droog en donker.
Specificaties Sumak
SKU:
19080119A
Barcode:
8720153474634
Gebruik
Naar smaak
Bewaaradvies
Koel, droog en donker
Houdbaarheid
24 maanden
Formaat strooibus
De kleinste strooibus is 13cm hoog en heeft een diameter van 7cm. Het lichtste gewicht is altijd deze verpakking. De grote strooibus is 21cm hoog en heeft een diameter van 9cm.
Recyclebaar
Verpakking is recyclebaar na scheiden van seals en etiket.
Meer dan 520.000Van Beekum Fans gingen je al voor!
Kwaliteit
Geen massaproductie, maar zorgvuldig samengestelde kruiden, specerijen, mixen en sauzen met maximale smaakintensiteit. Eigen productie in Harderwijk voor échte foodlovers en pitmasters.
Supersnel geleverd, altijd vers in huis
Vandaag besteld = razendsnel verzonden. Geen oude voorraad uit magazijnen, maar smaakmakers die nog écht aroma hebben.
17.894 klantbeoordelingen
