Varkensdarmen 30/32 zijn gezouten natuurdarmen voor verse worst, braadworst en droge worst. Je ontvangt een hank van 91,3 meter, op tubes verpakt in een emmertje. Het kaliber van 30 tot 32 millimeter past bij middelgrote worsten voor de pan of barbecue en bij droogworstrecepten die deze maat voorschrijven.
Varkensdarmen 30/32: kaliber en hank
30/32 beschrijft de doorsnede van de darm in millimeters, niet de lengte. Omdat het een natuurdarm is, kan het formaat binnen die band variëren. Een hank bevat in totaal 91,3 meter: een ruime hoeveelheid als je vaker worst maakt of een grotere hoeveelheid vlees verwerkt.
Het aantal worsten hangt af van de gekozen worstlengte, de vulling en het verlies bij afbinden. Het is daarom niet één vaste opbrengst in stuks of kilogrammen. Voor een kleiner thuisproject is Varkensdarm 30/32 van 15+ meter dezelfde kaliberkeuze in een kleinere verpakking.
Voorbereiden en rustig vullen
De tubes helpen om de darm op een passende vultuit over te zetten. Neem de benodigde lengte en bereid die voor met spoelen en weken volgens de verpakkingsinstructies.
Gebruik een worstenvuller met passende vultuit om het mengsel gelijkmatig te verdelen. Laat voldoende ruimte om de worsten af te draaien of af te binden.
Braadworst, verse worst of droge worst
Maak braadworst voor bij stamppot of worstjes voor op een broodje. Braadworst Kruiden geeft een warme smaak van nootmuskaat, peper en gember. Meng de kruiden door het vlees voordat je vult.
Voor droge worst zijn een beproefde receptuur en gecontroleerde omstandigheden voor het drogen nodig. De darm geeft vorm en formaat aan de worst.
Een ander worstformaat kiezen
Varkensdarmen 32/34 zijn iets breder. Schapensnaren 22/24 zijn een ander type natuurdarm voor smallere worstjes. Pas bij een ander kaliber ook de verwerking en garing aan je recept aan.
Na ontvangst direct koelen
Zet de verpakking direct na bezorging in de koeling. Bewaar ongebruikte darmen in de oorspronkelijke gezouten verpakking en sluit die zorgvuldig. De houdbaarheid is 8 tot 12 maanden na productie; volg de datum en aanwijzingen op het etiket, ook na openen.
17.894 klantbeoordelingen
