Gids voor het bereiden van de perfecte steak op de BBQ

Een perfect gegrilde steak van de barbecue begint met een goed stuk vlees, de juiste kruiden en een goede bereiding. Of je nu kiest voor een ribeye, entrecote of T-bone: met de juiste temperatuur en techniek maak je een sappige steak met een mooie korst en een perfect gegaarde binnenkant. In deze blog lees je stap voor stap hoe je de perfecte steak op de BBQ bereidt.

Welke steak is het meest geschikt voor de BBQ?

Een goede steak begint bij de kwaliteit van het vlees. Kies bij voorkeur een mooi dooraderd stuk rundvlees van minimaal 2 tot 3 centimeter dik. Hierdoor blijft het vlees sappig tijdens het grillen.

Populaire steaks voor de barbecue zijn:

• Ribeye
• Entrecote
• T-bone steak
• Porterhouse steak
• Ossenhaas
• Picanha steaks

Haal de steak ongeveer 30 tot 60 minuten voor het grillen uit de koelkast zodat deze op kamertemperatuur kan komen.

Steak kruiden voor de BBQ

Een goede steak heeft vaak niet veel nodig. Kruid het vlees vlak voor het grillen met peper en zout of gebruik een smaakvolle BBQ-rub zoals de Argentina Steak Mix. Masseer de kruiden licht in het vlees zodat ze goed blijven zitten tijdens het grillen.

De juiste BBQ-temperatuur

Steaks grill je het beste boven directe, hoge hitte. Zorg ervoor dat de barbecue volledig is opgewarmd voordat je begint. Een hete barbecue zorgt voor een mooie korst terwijl de binnenkant sappig blijft.

Gebruik voor het controleren van de garing bij voorkeur een kerntemperatuurmeter.

Kerntemperaturen voor steak

Hoe grill je een steak op de BBQ?

1. Verwarm de barbecue goed voor.
2. Dep de steak droog met keukenpapier.
3. Breng de steak op smaak met kruiden.
4. Leg de steak op het hete rooster.
5. Grill ongeveer 2 tot 3 minuten per zijde, afhankelijk van de dikte.
6. Draai de steak met een tang en prik nooit met een vork in het vlees.
7. Controleer de kerntemperatuur.
8. Haal de steak van de BBQ zodra de gewenste temperatuur is bereikt.

Laat de steak altijd rusten

Laat de steak na het grillen 5 tot 10 minuten rusten onder los aluminiumfolie. Hierdoor verdelen de vleessappen zich opnieuw door het vlees en blijft de steak heerlijk mals.

Wat serveer je bij een steak van de BBQ?

Een goede steak combineert uitstekend met:

• Gegrilde groenten
• Gepofte aardappel
• Verse salade
• Kruidenboter
• Chimichurri
• BBQ-saus of pepersaus

Veelgestelde vragen over steak op de BBQ

Hoe lang moet een steak op de BBQ?

Dat hangt af van de dikte en de gewenste garing. Voor een steak van ongeveer 2,5 cm is 2 tot 3 minuten per kant vaak voldoende voor medium rare.

Wanneer kruid je een steak?

Breng de steak vlak voor het grillen op smaak met peper, zout of een kruidenmix zoals de Argentina Steak Mix.

Waarom moet een steak rusten?

Tijdens het rusten verdelen de vleessappen zich opnieuw door het vlees. Hierdoor blijft de steak sappiger en malser.

Welke kerntemperatuur heeft een medium rare steak?

Voor medium rare houd je een kerntemperatuur aan van ongeveer 52 tot 54 °C.

Welke steak is het lekkerst op de BBQ?

Ribeye, entrecote en T-bone behoren tot de populairste steaks voor de barbecue vanwege hun mooie vetdooradering en volle smaak.

• name: Perfecte steak op de BBQ bereiden
• prepTime: PT10M
• cookTime: PT10M
• recipeIngredient: 1 steak naar keuze | Argentina Steak Mix of peper en zout | eventueel olie
• recipeInstructions: Laat de steak op kamertemperatuur komen. Kruid het vlees. Grill de steak op een hete barbecue ongeveer 2 tot 3 minuten per kant, afhankelijk van de dikte. Controleer de kerntemperatuur en laat de steak vervolgens 5 tot 10 minuten rusten voordat je hem aansnijdt.
• recipeYield: 1 persoon
• recipeCategory: Hoofdgerecht BBQ
• image: https://cdn.webshopapp.com/shops/265166/files/471338252/445x270x1/image.jpg