Maak een schaaltje romige honing-mosterdsaus en stem zoet, pit en frisheid zelf af. Lekker bij kip, beenham, salade en broodjes.
Een lepel honing, wat mosterd en een romige basis: zo maak je een honing-mosterdsaus die lekker is bij kip, beenham en een goed belegd broodje. De honing maakt de mosterd ronder, terwijl de mosterd voorkomt dat de saus alleen maar zoet smaakt.
Met het recept hieronder maak je één schaaltje. Daarna kun je de saus gemakkelijk aanpassen: wat frisser voor een salade, steviger als dip of met grove mosterd voor meer beet.
Deze versie gebruikt mayonaise, vloeibare honing en zowel mosterd als een beetje mosterdpoeder. Laat de saus na het mengen even staan voordat je de smaak beoordeelt.
Meng alle ingrediënten tot een gladde saus. Laat 10 minuten rusten zodat de smaken goed samenkomen.
De structuur van je mosterd proef je terug in de saus. Kies de variant die past bij wat je erbij serveert.
Mosterdpoeder en mosterd uit een pot zijn dus niet hetzelfde. Tafelmosterd bevat ook water en azijn; alleen poeder toevoegen geeft een andere smaak en dikte. Het recept gebruikt beide voor een romige saus met een duidelijke mosterdtoets.
Proef de saus bij voorkeur met een klein stukje van het gerecht waarvoor je hem maakt. Een lepeltje saus kan op zichzelf scherp smaken, terwijl het bij een volle hap beenham precies goed is.
Op een broodje met gegrilde kip, sla en komkommer is de saus een romige tegenhanger van de frisse groenten. Bij beenham geeft de mosterd wat scherpte naast het volle vlees. Wil je daar ook andere smaken bij vergelijken, bekijk dan welke saus bij beenham past.
Voor een salade kun je een deel van de mayonaise vervangen door yoghurt en de saus iets dunner roeren. De smaak wordt frisser en de dressing verdeelt zich makkelijker. Een dikkere versie is juist lekker als dip bij rauwkost of aardappelpartjes.
Dit basisrecept is een koude mayonaisesaus die je bij warm eten serveert. Schep hem bijvoorbeeld naast de kip of over de beenham op je bord. Je hoeft de saus zelf niet te koken.
Een warme honing-mosterdsaus op basis van room is een andere bereiding. Door dat verschil aan te houden blijft deze snelle versie eenvoudig: mengen, even laten staan en op smaak brengen.
9.7 
Voldoet aan de hoogste voedselveiligheid & kwaliteitseisen.
