Sereh / Citroengras gemalen
Citroengras wordt ook wel sereh of lemongrass genoemd. Sereh (citroengras) is een echte smaakmaker in de Aziatische keuken. De typische citroengras smaak is fris, een beetje zuur. Hierbij wordt het veel gebruikt in soepen of gerechten met vis of gevogelte. Waar gebruik jij sereh poeder voor?
Wat is sereh poeder?
Citroengras komt van de Cymbopogon Citratus plant uit de grassenfamilie. De bladeren van deze citroengras plant zijn uiteindelijk het deel dat wij in de keuken gebruiken. De beste citroengras bladeren worden geselecteerd en later gedroogd. Sereh poeder is bestaat uiteindelijk uit gemalen sereh kruiden. Gebruik in de keuken altijd sereh poeder, want gedroogde citroengras wordt niet zacht bij het koken, waardoor het niet lekker eten is.
Wat is lemongrass? Lemongrass is hetzelfde product als citroengras en sereh. Het enige verschil is dat de taal Engels, Nederlands of Indonesisch is. Als in jouw recept om lemongrass gevraagd wordt, kun je dus ook sereh poeder gebruiken!
De oorsprong van onze citroengras poeder
Onze citroengras poeder komt oorspronkelijk uit Thailand. In Thailand selecteren onze telers alleen de allerbeste citroengras planten en bladeren. Deze bladeren worden uiteindelijk verwerkt tot onze goede kwaliteit citroengraspoeder. Deze citroengras poeder wordt in ons magazijn in handige strooibussen en kiloverpakkingen verpakt. Zo kun jij in één handomdraai citroengras aan jouw gerechten toevoegen.
Is citroengras gezond voor je?
Citroengras is gezond voor je lichaam. Veelal wordt citroengras als thee gedronken. Maar ook in poeder vorm bevat het nog veel goede voedingsstoffen. Zo werken sereh kruiden erg goed tegen griep en verkoudheid en bevat het kruid veel ijzer. Daarnaast heeft citroengras een zuiverende werking voor bijvoorbeeld de huid en andere organen zoals de nieren en alvleesklier.
Citroengras gebruiken in de lekkerste bereidingen
Je kunt citroengras kruiden voor verschillende bereidingen gebruiken. Vooral in Oosterse bereidingen is sereh een echte smaakmaker die veel pit toevoegt aan je gerecht. Denk bijvoorbeeld aan de lekkerste bereidingen met citroengras kruiden in:
- Sauzen en marinades;
- Thaise recepten;
- Wok- en roerbak gerechten;
- Stoofgerechten
- Vleesgerechten;
- Kip;
- Vis;
- Chutneys;
- Thee;
- Het maken van een eigen kruidenmix.
Als je geen citroengras kruiden in huis hebt, kun je ervoor kiezen om citroengras te vervangen door citroenrasp of citroenmelisse. Gebruik liever geen citroensap, dat is veel zuurder dan met sereh de bedoeling is!
Citroengras kopen bij Van Beekum Specerijen
Wil je citroengras kopen om de lekkerste Oosterse gerechten te bereiden? Bij Van Beekum Specerijen ben je altijd aan het juiste adres. Je gemalen citroengras wordt na bestelling direct verzonden, waardoor jij je sereh poeder 9 van de 10 keer morgen al in huis hebt! Citroengras kopen was nog nooit zo eenvoudig.
360 graden video
Voedingswaarde gemalen citroengras (sereh)
Ingrediënten: kruiden en specerijen (sereh)
Voedingswaarde per 100 gram
| Energie | 901 | KJ |
| Energie | 216 | kcal |
| Vetten | 3,0 | g |
| - waarvan verzadigde vetzuren | 1,4 | g |
| Koolhydraten | 30,0 | g |
| - waarvan suikers | 30,0 | g |
| Vezels | 24,4 | g |
| Eiwitten | 5,0 | g |
| Zout | 0,1 | g |
