Sereh / Citroengras Gemalen

Gemalen citroengras, ook wel sereh genoemd, voegt een frisse, zure smaak toe aan je gerechten, vooral in de Aziatische keuken. Deze veelzijdige kruiden zijn een essentieel onderdeel voor aromatische soepen, vis, en gevogelte. Ontdek de unieke smaak die gemalen sereh aan je culinaire creaties geeft.

Sereh / Citroengras Gemalen is een specerij van de Cymbopogon Citratus plant, gebruikt voor het kruiden van marinades, soepen en visgerechten. Dit product bestaat uit gedroogde en gemalen citroengrasbladeren.

Smaak & gebruik van gemalen citroengras

Gemalen citroengras (sereh poeder) geeft gerechten een helder en fris smaakprofiel. De fijne maling zorgt ervoor dat de aroma's snel vrijkomen in warme gerechten. De frisse, licht pittige en citroenachtige noten maken het een favoriet in met name de Zuidoost-Aziatische keuken. Waar verse stengels lang moeten meestoven om smaak af te geven, verdeelt sereh poeder zich direct door je bereiding en is het ideaal voor snelle bereidingen zoals wokken of curries.

De subtiele citrusachtige ondertoon van citroengras combineert uitstekend met vette vissoorten zoals zalm, of met gevogelte zoals kipdijfilet. Het maalt snel door je basissaus of marinade heen en voorkomt dat grove stukken overblijven, waardoor het een praktische optie is voor zowel professionele keukens als thuiskoks.

kruidenmix

Toepassingen met gemalen sereh

• Gebruik citroengras poeder in een Thaise Tom Yum soep voor de kenmerkende zure en aromatische toets.
• Marineer kip of vis met gemalen sereh, gember en knoflook voor een frisse Aziatische twist. De Asian Chicken Spice past hier ook goed bij.
• Voeg gemalen citroengras toe aan currypasta's voor extra diepte en frisheid. Ook de Asian Red Curry is een aanrader als je liever een kruidenmix gebruikt.
• Roerbak garnalen of groenten met sereh poeder, chili en knoflook voor een snelle en smaakvolle maaltijd.
• Maak een aromatische bouillon voor Vietnamese pho of laksa door gemalen citroengras mee te trekken.
• Combineer gemalen sereh met kokosmelk in stoofschotels met kip of rundvlees voor een romige en geurige basis.

Wat zit erin & waarom

In dit product vind je gemalen sereh, oftewel citroengras. Sereh geeft een kenmerkende frisse, licht citrusachtige smaak die je gerechten opfrist. Het wordt traditioneel gebruikt om een lichte, kruidige toets te geven aan allerhande Aziatische gerechten. De gemalen vorm zorgt voor een gelijkmatige verdeling van de smaak in elk gerecht.

Bewaaradvies

Bewaar gemalen citroengras koel, droog en donker. Sluit de verpakking na gebruik goed af om de kwaliteit en het aroma te behouden. Buiten direct zonlicht bewaren is belangrijk voor een optimale houdbaarheid.

Tip: bewaar de seal van de originele verpakking in de dop zodat je de verpakking na openen weer luchtdicht kunt afsluiten, aroma behoudt en klontvorming vermindert.

Veelgestelde vragen

Voedingswaarde & ingrediënten

Geschreven door de kruidenexperts van Van Beekum Specerijen — Kruidenspecialist sinds 1908.