Short Ribs, die Rindfleischversion der Spareribs, sind eine echte Delikatesse für BBQ-Liebhaber. Dieses Wochenende haben wir uns an die Arbeit gemacht und Short Ribs auf dem Big Green Egg gegrillt. In diesem Blog verraten wir Ihnen Schritt für Schritt, wie wir vorgegangen sind und welche Produkte wir verwendet haben, um diese kurzen Rippchen perfekt zu würzen.
Für dieses Rezept benötigen Sie Folgendes:
Schritt 1: Zubereiten der Short Ribs
Schritt 2: BBQ-Vorbereitung
Schritt 3: LangsamesGaren
Legen Sie die kurzen Rippchen auf den Grill und schließen Sie den Deckel. Das Garen von Short Ribs ist ein Prozess, der Geduld erfordert. Schließen Sie daher ein Kerntemperaturmessgerät an, um den Fortschritt zu überwachen, ohne den Grill jedes Mal öffnen zu müssen.
Die gewünschte Kerntemperatur liegt bei etwa 93 Grad Celsius. Dies kann bis zu 14 Stunden dauern, je nach Dicke der Rippchen und der Konstanz der Temperatur.
Tipp: Wenn Sie bemerken, dass die Rippchen anfangen, etwas trocken zu werden, können Sie den Garvorgang beschleunigen, indem Sie die Rippchen einwickeln, sobald die Kerntemperatur etwa 75 Grad beträgt. Geben Sie einen großzügigen Klecks Butter in das Päckchen; das hilft, das Fleisch zart und saftig zu halten.
Schritt 4: Letzte Phase und Fertigstellung
Schritt 5: Servieren Servieren Sie die kurzen Rippchen mit einem großzügigen Klecks Teriyaki-Sesam-Sauce von Van Beekum Specerijen. Der süße, herzhafte Geschmack der Teriyaki-Sauce passt perfekt zu dem reichen Aroma der Rippchen.
Lassen Sie es sich schmecken!
Für dieses Rezept haben wir die folgenden Produkte von Van Beekum Spices verwendet:
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