Zum Pökeln und zur Fleischverarbeitung findest du in dieser Kategorie drei unterschiedliche Produkte: Spuitpekelmix, Pekelzout All Use und Pekelzout Color. Sie haben unterschiedliche Zusammensetzungen und Einsatzbereiche. Wähle deshalb das Produkt, das zu deinem Rezept und Verfahren passt.
Spritzpökelmischung
Spuitpekelmix ist eine Pulvermischung mit unter anderem Glukosesirup, Stabilisatoren, Salz und Geschmacksverstärker für bestimmte Verfahren der Fleischverarbeitung. Befolge die Dosierung und Zubereitung des Produkts genau.
Pekelzout All Use und Color
Pekelzout All Use kombiniert Meersalz, Zucker, Kräuter und getrocknetes Gemüse. Pekelzout Color hat eine andere Rezeptur und enthält unter anderem Nitritpökelsalz. Betrachte diese Produkte deshalb nicht als untereinander austauschbar.
Weitere Zusatzstoffe für Fleischwaren
Weitere funktionelle Zutaten und Pökelprodukte findest du unter Zusatzstoffe für Wurst und Produkte für Haltbarkeit und Konservierung.
Häufige Fragen zu Spritzpökelmischungen und Pökelsalz
Kann ich Pekelzout All Use durch Pekelzout Color ersetzen?
Nicht ohne Rezept und Produktinformationen zu prüfen. Die Zusammensetzung unterscheidet sich, und Pekelzout Color enthält unter anderem Nitritpökelsalz.
Kann ich die Dosierung selbst festlegen?
Verwende die produktspezifische Dosierung und ein passendes Rezept oder Herstellungsverfahren. Bei funktionellen Zusatzstoffen ist genaues Arbeiten wichtig.
