Aromen und Geschmacksstoffe verwendest du, um einem Rezept einen bestimmten Geschmack, Duft oder eine herzhafte Basis zu geben. In dieser Kategorie stehen verschiedene Produktarten nebeneinander: von Brühepulvern und Raucharomen bis zu Champignonpulver, Honigpulver und Bratenaroma. Wähle deshalb nach Anwendung und nicht allein nach dem Kategorienamen.
Brühe und herzhafte Geschmacksbasis
Für Suppe, Sauce oder eine herzhafte Basis kannst du unter anderem Hühnerbrühe, Rinderbrühe und Gemüsebrühe vergleichen. Die Zusammensetzung unterscheidet sich je nach Produkt. Prüfe Zutaten, Allergene und Dosierung, bevor du eine Brühe als Würzmittel in einem Rezept verwendest.
Rauchgeschmack ohne Räucherholz
Rauchpulver setzt einen rauchigen Akzent in trockenen Anwendungen und Mischungen. Rauchessig ist flüssig und hat dadurch einen anderen Einsatzbereich. Für Grillgerichte kannst du außerdem unsere BBQ-Gewürze und BBQ-Saucen vergleichen.
Umami, Süße und weitere Geschmacksakzente
Champignonpulver bringt Pilz- und Umaminoten, während Honigpulver eine trockene Honigkomponente ergänzt. Auch Bratenaroma, Käsearoma und Ketjappulver haben jeweils ihre eigene Zusammensetzung und Anwendung. Prüfe deshalb immer die jeweiligen Produktinformationen.
Funktionelle Zusatzstoffe separat beurteilen
Die Kategorie enthält auch Produkte mit technischer Funktion wie Trennmittel E551. Das ist etwas anderes als ein Würzmittel. Weitere funktionelle Zutaten findest du unter Zusatzstoffe. Beachte dabei immer die produktspezifische Anwendung und Dosierung.
Häufige Fragen zu Aromen und Geschmacksstoffen
Sind alle Produkte in dieser Kategorie Aromen?
Nein. Sie enthält auch Brühen, Pulver, Salzprodukte und funktionelle Zusatzstoffe. Die Produktseite erklärt, um welches Produkt es sich handelt und wofür es vorgesehen ist.
Kann ich Rauchpulver und Rauchessig gleich dosieren?
Nein. Produktform und Zusammensetzung unterscheiden sich. Verwende die Dosierung und Anwendung des jeweiligen Produkts.
