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Kartoffelmehl (oder Kartoffelstärke, auch Kartoffelsago genannt) ist aus Kartoffeln gewonnene Stärke. In den Zellen von Kartoffeln kommen Stärkekörner (Leukoplasten) vor. Um die Stärke zu gewinnen, werden die Kartoffeln gemahlen, wodurch die Stärkekörner aus den zerstörten Zellen freigesetzt werden. Die Stärke wird anschließend abgetrennt und zu Pulver getrocknet.
Kartoffelstärke oder Maisstärke?
Kartoffelstärke ist nicht dasselbe wie Maisstärke. Maisstärke verleiht nicht denselben Glanz wie Stärke und wird in Gerichten verwendet, die nicht klar sein müssen. Kartoffelstärke hat einen neutralen Geschmack und verleiht einen klaren Glanz.
Verwendung von Kartoffelstärke
Kartoffelmehl wird in der Küche als Bindemittel verwendet. Die Verwendung von Kartoffelstärke verleiht einer Soße oder Suppe neben einer dickeren Konsistenz auch eine „glänzende, durchscheinende Schicht”. Um eine Soße zu binden, rühren Sie einen Löffel Kartoffelstärke mit einer Gabel in etwas Wasser oder Milch auf.
Achten Sie darauf, dass keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Rühren Sie die Substanz vorsichtig in die kochende Soße ein. Warten Sie jeweils kurz, bevor Sie weitere Substanz hinzufügen. Die Soße wird allmählich dickflüssiger.
Kartoffelstärke bei Van Beekum Specerijen erwerben
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Zutaten: Stärke (Kartoffel) Haltbarkeit: 60 Monate nach Herstellung
Ursprungsland: Anwendung: Zubereitung: Nach Belieben. Aufbewahrung: Kühl, trocken und dunkel lagern.
Spezifikationen Kartoffelstärke
SKU:
19080001A
Barcode:
8720153470032
Aufbewahrungsempfehlung
Kühl, trocken und dunkel
Haltbarkeit
60 Monate nach der Herstellung
Gentechnikfrei
Ja
Streubehältergröße
Der kleine Streubehälter ist 13 cm hoch und hat einen Durchmesser von 7 cm.
Verwendung
Nach Geschmack
Allergene
Bitte beachten Sie die Nährwertangaben und Zutaten.
Recycelbar
Die Verpackung ist recycelbar, nachdem die Versiegelungen und das Etikett entfernt wurden.
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