Gelatinepulver 220 Bloom

Gelatine 220 Bloom ist ein Eiweißprodukt und wird als Bindemittel und Verdickungsmittel in Süßigkeiten oder Puddings verwendet. Gelatine löst sich gut in warmem Wasser auf und bildet beim Abkühlen mit diesem Wasser ein Gel. Gelatine 220 Bloom wird als Bindemittel und Verdickungsmittel verwendet. Dabei nehmen die Gelatinemoleküle etwa das 1- bis 10-fache ihres Gewichts an Wasser auf. Die Gelatine 220 Bloom von Van Beekum Specerijen wird aus Rindfleisch hergestellt.

Fleisch mit Gelatinepulver verbinden

Gelatinepulver kann auch als Bindemittel verwendet werden, um Fleischstücke miteinander zu verbinden. Gelatine ist ein Protein, das aus tierischen Knochen und Geweben gewonnen wird und die Eigenschaft hat, beim Abkühlen zu gelieren und eine gelartige Konsistenz zu bilden.

Hier ist eine allgemeine Methode, wie Sie Gelatinepulver verwenden können, um Fleischstücke miteinander zu verbinden:

Benötigte Zutaten:

• Gelatinepulver
• Wasser oder Brühe
• Fleischstücke, die Sie verbinden möchten

Schritte:

1. Beginnen Sie damit, das Gelatinepulver zu hydratisieren. In der Regel wird 1 Esslöffel Gelatinepulver für jeweils 2 bis 3 Tassen Flüssigkeit verwendet. Mischen Sie die Gelatine mit einer kleinen Menge kaltem Wasser oder Brühe, damit sich das Pulver auflöst und hydratisiert. Lassen Sie dies einige Minuten stehen, bis die Mischung weich und geleeartig wird.

2. Erhitzen Sie den Rest der benötigten Flüssigkeit (Wasser oder Brühe) in einem Topf. Erhitzen Sie sie nicht bis zum Siedepunkt, sondern stellen Sie sicher, dass sie warm genug ist, um die Gelatine vollständig aufzulösen.

3. Fügen Sie die hydratisierte Gelatine zur erhitzten Flüssigkeit hinzu und rühren Sie gut um, damit sich die Gelatine vollständig auflöst.

4. Lassen Sie die Mischung etwas abkühlen. Sie sollte noch flüssig sein, aber nicht so heiß, dass Sie sich die Finger verbrennen.

5. Nehmen Sie die Fleischstücke, die Sie verbinden möchten, und bestreichen oder gießen Sie eine dünne Schicht der Gelatinemischung über die Oberflächen, die Sie miteinander verbinden möchten.

6. Drücken Sie die Fleischstücke fest aneinander und stellen Sie sicher, dass die Gelatine die Teile verbindet.

7. Lassen Sie die Gelatine fest werden und haften, während die Fleischstücke abkühlen. Dies kann einige Zeit dauern, abhängig von der Umgebungstemperatur und der verwendeten Gelatinemenge.

Gelatinepulver 220 Bloom bei Van Beekum Specerijen erwerben

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Verwendung von Gelatinepulver

Um Ihre wässrige Substanz zu verdicken, verwenden Sie 1 Teil Gelatinepulver auf 5 Teile Wasser/Flüssigkeit.

Nährwerte Gelatinepulver 220 Bloom

Zutaten: Gelatine (Rind) Nährwert pro 100 Gramm