Backgewürz

Koekkruiden geben Kuchen, Frühstückskuchen und Keksen einen warmen, vollen Gewürzgeschmack. Zimt bildet die milde Basis, während Nelke, Ingwer, Muskatnuss und Piment Tiefe und Würze bringen. Macis, Koriander und Kardamom machen das Aroma vielschichtig und lebendig.

Warm gewürztes Gebäck zu Kaffee

Von weichem Gewürzkuchen bis zu knusprigen Keksen passt die Kombination aus Zimt und warmen Gewürzen zu vielen Backwaren:

• Gewürzkuchen: mit braunem Zucker, Sirup oder Honig für einen dunklen, warmen Geschmack.
• Frühstückskuchen: die Gewürze passen zu Roggen, Sirup und fester Kuchenstruktur.
• Kekse: für Mürbeteig, Sandgebäck oder gefüllte Kekse mit würziger Note.
• Apfelgebäck: in Teig oder Streusel mischen; Kardamom und Ingwer geben zusätzliche Frische.
• Frühstück: eine kleine Menge passt auch zu Haferbrei, Granola oder Pfannkuchen.

Geschmackskombinationen mit Koekkruiden

Apfel und Birne bringen fruchtige Süße zu den warmen Gewürzen. Orangenschale macht das Aroma frischer, Kakao sorgt für eine dunkle, vollere Kombination. Walnuss und Mandel fügen Röstaromen hinzu. In Gewürzkuchen sorgen Sirup und brauner Zucker für mehr Karamelltiefe.

Verwenden Sie 5–7 Gramm pro Kilogramm Teig oder Masse und mischen Sie die Gewürze unter die trockenen Zutaten.

Koekkruiden oder Spekulatiusgewürz?

Koekkruiden eignen sich für Gewürzkuchen, Frühstückskuchen und Kekse. Für den typischen Geschmack von Spekulatius und Kruidnoten gibt es Spekulatiusgewürz.

Für andere süße Gewürzmischungen können Sie auch Jonnie Boer Spekulatiusgewürz oder Pumpkin Spice Mix ausprobieren.

Starten Sie mit unserem Rezept für Gewürzkuchen, vier Rezepten mit warmen Backgewürzen oder der Anleitung zu Spekulatiusgewürz selber machen.