Spice Wise Green von Michel Hanssen zeigt, wie vielseitig Gemüse, Kräuter und Gewürze eingesetzt werden können. In diesem niederländischsprachigen vegetarischen Kochbuch stellen Sie eigene Gewürzmischungen her, um Gerichte ohne zusätzliches Salz zu würzen. Gemüse steht dabei im Mittelpunkt – von einfachen Beilagen bis zu kompletten Mahlzeiten.
Eigene Gewürzmischungen für Gemüse herstellen
Die Streumischungen bilden die Grundlage des Buches. Sie lernen, Kräuter und Gewürze mit dem jeweiligen Gemüse zu kombinieren. Eine Mischung kann milde Zutaten ergänzen, mehr Schärfe geben oder die Süße gerösteten Gemüses unterstützen.
Zu den Mischungen gehören vegetarische und vegane Rezepte. Sie lernen unterschiedliche Geschmacksrichtungen kennen, darunter Balti-Gewürze, persisches Advieh und japanisches Shichimi Togarashi. Das Buch ist damit mehr als eine Sammlung einzelner Gemüserezepte: Sie bauen zugleich einen Vorrat selbst gemachter Geschmacksgeber auf.
Von Curry bis Chutney
Spice Wise Green bietet Inspiration für Alltagsgerichte und für eine Tafel mit mehreren Speisen.
- Vegetarische Currys, Pasta und Schmorgerichte mit selbst gemischten Gewürzen.
- Eine vegetarische indonesische Reistafel mit verschiedenen Gemüsegerichten.
- Saucen, Dressings und Chutneys zum Abrunden einer Mahlzeit.
Welches Spice Wise passt zu Ihnen?
Green ist die vegetarische Ausgabe der Reihe. Für einen breiteren Einstieg in die Methode gibt es Spice Wise. Spice Wise Too behandelt zusätzlich Themen wie Suppen, Barbecue und Snacks ohne zugesetztes Salz. In der Spice Wise Kollektion können Sie die Bücher vergleichen.
Spice Wise Green ist ein niederländischsprachiges Hardcover mit 208 Seiten, erschienen 2021. Autor: Michel Hanssen. Verlag: Bart Nijs Producties. ISBN: 9789082315226.
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