Inmaakkruiden / Pekelkruiden

Onze Inmaakkruiden combineren koriander, mosterdzaad, komijnzaad, peper, dille, tijm, chili, kruidnagel, piment, venkel, laurier en jeneverbessen tot een veelzijdige mix voor het inmaken van groenten. Deze kruiden geven een kruidig en scherp smaakprofiel. Gebruik ze voor het inmaken van augurken, bietjes en uien of om kruidenazijn te maken voor salades.

Inmaakkruiden zijn een specerijenmix met koriander, mosterdzaad en jeneverbessen, gebruikt voor het conserveren van groenten en het maken van zoetzure bereidingen, met een kruidige en scherpe smaak.

Smaak & gebruik van inmaakkruiden

Inmaakkruiden leveren een gebalanceerde kruidige en scherpe smaak aan je ingelegde groenten. Koriander en komijnzaad zorgen voor een aardse basis, terwijl mosterdzaad een pittige toets toevoegt. Dille en tijm geven een frisse, kruidige ondertoon, die de diepte van kruidnagel en piment aanvult. Jeneverbessen ronden het geheel af met een licht houtachtig aroma. Deze mix is ontwikkeld om de groenten tijdens het inmaakproces optimaal te doordringen, wat zorgt voor een diepe en consistente smaak.

Door de complete samenstelling zijn de inmaakkruiden geschikt voor verschillende conserveringstechnieken. Of je nu groenten inlegt in azijn of een kruidenazijn bereidt, de smaken trekken goed in. Voor een zoetzuur resultaat voeg je suiker toe. De kruiden komen ook goed tot hun recht als smaakmaker in sauzen.

Toepassingen voor inmaakkruiden

• Gebruik inmaakkruiden om augurken, bietjes, uien, knoflook en tomaten in te maken of om gekookte eieren te pekelen.
• Maak zelf smaakvolle kruidenazijn door de kruiden mee te koken met azijn, ideaal voor saladedressings.
• Laat de kruiden meekoken in zoetzuur bereidingen voor een diepe smaak.
• Voeg een eetlepel inmaakkruiden toe aan het kookvocht van rode kool voor extra aroma.
• Pekelkruiden kun je ook gebruiken om je eigen pickles te maken van bloemkoolroosjes of paprika.
• Gebruik de kruidenmix als basis voor marinades om vlees of vis een kruidige, frisse smaak te geven.

Dosering & toevoegen van inmaakkruiden

Voor het inmaken van groenten begin je met één eetlepel inmaakkruiden per liter azijn. Deze hoeveelheid kun je naar eigen smaak aanpassen. Laat de kruiden minimaal 10 minuten meekoken met de azijn om de smaken goed vrij te laten komen. Voor kruidenazijn laat je de kruiden langer trekken in de azijn. Voor het beste resultaat laat je ingelegde groenten minimaal twee weken staan zodat de smaken zich goed kunnen ontwikkelen.

Bewaaradvies

Bewaar je inmaakkruiden koel, droog en donker, buiten direct zonlicht, in de originele verpakking. Tip: bewaar de seal van de originele verpakking in de dop zodat je de verpakking na openen weer luchtdicht kunt afsluiten, aroma behoudt en klontvorming vermindert.

Veelgestelde vragen

Voedingswaarde & ingrediënten

Geschreven door de kruidenexperts van Van Beekum Specerijen — Kruidenspecialist sinds 1908.