Katoenkoord Rood/Wit 32 draads

Katoenkoord Rood/Wit 32 draads is een stevig touw voor het afknopen en afbinden van rollades en worst. Met losse stukken koord bepaal je zelf waar de bindingen komen. Dat is handig bij een gevulde vleesrol of bij het afsluiten van een gevulde worstendarm.

Rollades en worst afbinden

Het rood-witte koord is opgebouwd uit 32 draden. De klos bevat 350 meter koord met een dikte van 2,4 mm. Je knipt per bereiding de benodigde lengte af en verdeelt de bindingen over de vleesrol.

Zo houd je een opgerold braadstuk bij elkaar en kun je ook een onregelmatig gevormde rollade plaatselijk vastzetten. Het koord helpt de vorm te behouden; de juiste bereiding bepaalt de garing. Verwijder de bindingen voordat je het vlees serveert.

Van gevulde kiprollade tot worst

Handmatig afbinden geeft je vrijheid om de plaats van iedere knoop te kiezen:

• Bind een gevulde kiprollade bijeen voor een nette vorm.
• Verdeel de bindingen over een varkens- of runderrollade.
• Knoop de uiteinden van een gevulde worstendarm af.

Voor het oprollen, kruiden en bereiden van een rollade kun je verder lezen in onze uitleg over zelf rollade maken.

Rood-wit katoenkoord of een andere uitvoering?

Zoek je dezelfde draadsopbouw in één kleur, bekijk dan Katoenkoord Wit 32 draads. Voor het afknopen van worsten is ook Worsttouw verkrijgbaar. Vergelijk koord, touw en rolladenetten bij slagerstouw, worsttouw en rolladenetten.