Laos Gemalen

Laos gemalen is fijngemalen galangawortel met een frisse, citrusachtige en licht peperige smaak. De specerij geeft rendang, nasi, bami, curry, soep en boemboe een herkenbare aromatische diepte. Het fijne poeder verdeelt zich gemakkelijk door sauzen, kruidenpasta’s en marinades.

Hoe smaakt gemalen laos?

Laos smaakt fris, aards en peperig, met een duidelijke citrustoets. Vooral naast kokosmelk, bouillon, ketjap, knoflook, chili en koriander brengt hij contrast in rijke, hartige of romige gerechten.

Laos in rendang, curry en wokgerechten

De frisse, peperige smaak geeft contrast aan kokosmelk en rijke sauzen. Laos past in allerlei Aziatische gerechten:

• Rendang en stoofgerechten: als frisse, peperige tegenhanger van kokosmelk en langzaam gegaard vlees;
• Nasi en bami: samen met knoflook, gember, koriander, komijn en ketjap;
• Thaise curry: bij kokosmelk, chili, koriander en citroengras;
• Soep en bouillon: bijvoorbeeld in een pittige kokossoep of Aziatische kippenbouillon;
• Boemboe en marinade: voor kip, rundvlees, vis, garnalen, tempeh of tofu;
• Groentegerechten: bij aubergine, paksoi, pompoen en sperziebonen.

Wil je met een complete melange koken? Laos zit onder meer in onze Thai Green Curry Kruiden, Asian Red Curry en Nasi Melange.

Zo gebruik je laospoeder

Bak laos kort mee met ui, knoflook en andere specerijen en voeg daarna kokosmelk, bouillon of ketjap toe. In een soep of stoof krijgt het aroma de tijd om door het gerecht te trekken. Voor een marinade meng je het poeder met olie en de andere smaakmakers.

Laos, gember of citroengras?

Laos wordt soms Thaise gember genoemd, maar smaakt duidelijk anders dan Gember Gemalen. Gember is warmer, pittiger en lichtzoet; laos is frisser, aardser en peperiger.

Sereh / Citroengras Gemalen geeft een heldere citroensmaak. Samen met de aardse, peperige kant van laos ontstaat een geurige basis voor Thaise en Indonesische gerechten.

Bekijk ook de collectie Kruiden en Specerijen voor smaakmakers die bij laos passen.