De herkomst van natriumbenzoaat E211

Benzoëzuur, benzoaten en benzoëzuur-esters komen voor in de meeste soorten fruit, vooral in bessen. Met name cranberry's bevatten erg veel benzoëzuur. Behalve in fruit komen benzoaten ook voor in champignons, kaneel, kruidnagel en zuivelproducten (door bacteriële fermentatie). Commercieel wordt het chemisch gemaakt uit tolueen.

Functie en eigenschappen

Benzoëzuur en benzoaten worden gebruikt als conserveermiddel tegen gisten en bacteriën in zure producten. Ze zijn niet erg effectief tegen schimmels en zijn onwerkzaam in licht zure of neutrale producten (pH boven de 5). Hoge concentraties hebben een zure smaak, waardoor de toepassingen en hoeveelheden beperkt worden. Benzoaten worden vaker gebruikt dan benzoëzuur, omdat ze veel beter oplossen.

Toepassen van natriumbenzoaat E211

Als conserveermiddel in een groot aantal zure of licht zure producten.

Acceptable dagelijkse inname (ADI) 

Tot 5 mg/kg lichaamsgewicht.

Bijwerkingen van natriumbenzoaat 

Bij de gebruikte concentraties zijn geen bijwerkingen te verwachten. Als je niet boven de aanbevolen hoeveelheid van 5mg per kg lichaamsgewicht per dag komt zal er ook niets aan de hand zijn. Benzoëzuur kan bij een kleine groep mensen histamine vrijmaken en daardoor pseudo-allergische reacties veroorzaken.

Natriumbenzoaat E211 kopen bij Van Beekum Specerijen

Natriumbenzoaat E211 bestel je online bij Van Beekum Specerijen. Heb je vragen over natriumbenzoaat of over andere producten? Neem dan contact met ons op. Wij helpen je graag verder met al je vragen over E211 en onze andere producten. Je natriumbenzoaat wordt zorgvuldig verpakt in een hersluitbare strooibus of een zak en altijd netjes verzonden. 

360 graden video

Voedingswaarden natriumbenzoaat E211

Ingrediënten: conserveermiddel (E211)

Voedingswaarden per 100 gram: