Perfecte ribeye met de Black Out BBQ Rub – uit de pan of van de BBQ

Er zijn van die rubs die alles veranderen. De Black Out BBQ Rub van Van Beekum Specerijen is er zo één. Een rub die niet alleen smaak toevoegt, maar het vlees ook een indrukwekkende uitstraling geeft. Pikzwart, vol karakter en met een kruidige diepte die een mooie ribeye naar een hoger niveau tilt.

In dit recept bereiden we twee ribeyes: één recept, twee bereidingsopties – in de pan of op de BBQ. Met deze rub heb je verder weinig nodig. Goed vlees, een beetje olie, en de rest doet de rub.

Wat maakt de Black Out BBQ Rub zo bijzonder

De Black Out BBQ Rub onderscheidt zich direct door zijn diepzwarte kleur. Die komt van plantaardige houtskool (E153) en zorgt voor een stoere, bijna grillhouse-achtige uitstraling. Maar het is niet alleen uiterlijk vertoon – de smaak is minstens zo bijzonder.

De rub is samengesteld uit meer dan tien kruiden en specerijen, waaronder peper, knoflook, ui, nigellazaad, tijm en oregano. Samen zorgen ze voor een rijke, kruidige laag die perfect samengaat met rundvlees.
Hij is speciaal ontwikkeld voor steaks, maar ook veelzijdig genoeg voor kip, lam of zelfs groenten.

De combinatie van kleur, geur en smaak maakt dit een rub die elke steak verandert in een gerecht met persoonlijkheid.

Bekijk de rub in de webshop

Ingrediënten (voor 2 personen)

• 2 ribeye steaks (ca. 300–350 gram per stuk)

• 1–2 eetlepels zonnebloem- of koolzaadolie

• 20–30 gram Black Out BBQ Rub van Van Beekum Specerijen

• Optioneel: een klontje roomboter, takje tijm of rozemarijn

Serveer er bijvoorbeeld gegrilde groenten of een rucolasalade met Parmezaan bij.

Voorbereiding

1. Haal de ribeyes ongeveer 30 minuten van tevoren uit de koelkast, zodat ze op kamertemperatuur kunnen komen.

2. Dep het vlees droog met keukenpapier.

3. Wrijf beide kanten in met een dun laagje olie.

4. Strooi de Black Out BBQ Rub royaal over het vlees en masseer de kruiden goed in.

5. Laat de rub 10–15 minuten intrekken, zodat de smaken kunnen hechten.

Bereiding in de pan

1. Verhit een gietijzeren pan op hoog vuur tot hij goed heet is.

2. Leg de ribeyes in de droge pan en schroei de eerste kant dicht in 1½ à 2 minuten, tot er een donkere korst ontstaat.

3. Draai om en bak de andere kant nog 2 à 3 minuten.

4. Voeg eventueel een klontje boter en een takje tijm of rozemarijn toe, en bedruip het vlees met de gesmolten boter voor extra smaak.

5. Haal de ribeyes uit de pan en laat ze 5–8 minuten rusten onder aluminiumfolie.

Bereiding op de BBQ

1. Steek de barbecue aan en zorg voor een hete directe zone.

2. Leg de ribeyes direct boven de kolen en schroei ze 1½ à 2 minuten per kant dicht.

3. Verplaats ze daarna naar een koelere zone om rustig door te garen tot een kerntemperatuur van ongeveer 52–54°C voor medium rare.

4. Haal de ribeyes van de grill en laat ze 5–8 minuten rusten.

Serveren

Snijd de ribeye in plakken tegen de draad in. De combinatie van de sappige roze binnenkant en de donkere, kruidige korst maakt dit een gerecht dat indruk maakt. Serveer direct en houd de bijgerechten eenvoudig, zodat de smaak van het vlees en de rub volledig tot hun recht komt.

Twee redenen om deze rub in huis te halen

1. Smaak en uitstraling – De rub geeft een diepe, kruidige smaak en een unieke zwarte korst die elke steak visueel onderscheidt.

2. Veelzijdig gebruik – Perfect voor ribeye, maar net zo goed voor andere vleessoorten of groenten. Eén pot rub, eindeloze mogelijkheden.

Met de Black Out BBQ Rub van Van Beekum Specerijen til je jouw ribeye naar restaurantniveau – of je nu kookt in de keuken of buiten achter het vuur staat.