Zelf frikandellen maken: het ultieme recept

Zelf frikandellen maken is makkelijker dan je misschien denkt. Met de juiste ingrediënten, een goede kruidenmix en een beetje geduld maak je heerlijke frikandellen met die herkenbare snackbar-smaak. In deze blog lees je stap voor stap hoe je zelf frikandellen maakt, welke ingrediënten je nodig hebt, hoe je ze bereidt én hoe je ze het lekkerst serveert. Natuurlijk laten we ook zien hoe je de Frikandellen Kruidenmix van Van Beekum Specerijen gebruikt voor een authentiek eindresultaat.

Wat is een frikandel?

De frikandel is een typisch Nederlandse snack die in de jaren '50 werd uitgevonden. Het is een lang, zacht worstje zonder vel, meestal geserveerd met mayonaise, curry en fijngesneden uitjes. Oorspronkelijk heette de snack een "frikadel", maar door veranderde regelgeving ontstond uiteindelijk de naam frikandel. Inmiddels is het uitgegroeid tot één van de bekendste snacks van Nederland en nog altijd een favoriet in de snackbar én thuis.

Waarom zelf frikandellen maken?

Zelf frikandellen maken is niet alleen leuk, maar ook verrassend eenvoudig. Je bepaalt zelf welke ingrediënten je gebruikt, kunt de smaak helemaal aanpassen aan jouw voorkeur en geniet van een vers eindresultaat. Bovendien zijn zelfgemaakte frikandellen uitstekend in te vriezen, zodat je altijd een voorraadje klaar hebt liggen.

• Controle over de ingrediënten: kies zelf de kwaliteit van het vlees en de kruiden.
• Eigen smaak: maak ze pittiger of juist wat milder.
• Vers en ambachtelijk: een huisgemaakte frikandel heeft een heerlijke, volle smaak.
• Ideaal om in te vriezen: maak direct een grotere hoeveelheid.

Ingrediënten voor zelfgemaakte frikandellen

Voor de frikandellen

• 100 gram rundvlees
• 400 gram varkensvlees
• 500 gram kinnebak of wangspek
• 60 gram water
• 30 gram Frikandellen Kruidenmix van Van Beekum Specerijen

Voor de bouillon

• 3 liter water
• 120 gram Edel Bouillon Rund

Tip: Wil je een mildere smaak? Gaar de frikandellen dan in gewoon water.

Voorbereiding

Een goede voorbereiding maakt het verschil. Snijd het vlees in grove stukken en laat het goed afkoelen in de koelkast of vriezer. Koud vlees maalt makkelijker en zorgt voor een mooi eindresultaat. Zorg daarnaast dat je gehaktmolen voorzien is van een grove (10 mm) en fijne (3 mm) plaat. Een worstvuller met een vulpijp van ongeveer 3 cm werkt het prettigst, maar je kunt de frikandellen ook met de hand vormen.

Zelf frikandellen maken

1. Het vlees malen

• Maal het vlees eerst door de 10 mm plaat.
• Voeg het water en de frikandellen kruidenmix toe.
• Meng alles goed door elkaar.
• Maal het mengsel vervolgens nogmaals door de 3 mm plaat voor een fijne structuur.

2. Frikandellen vormen

• Gebruik een worstvuller en maak frikandellen van ongeveer 20 cm lang en 100 gram zwaar.
• Geen worstvuller? Vorm de frikandellen dan met vochtige handen.

3. Garen

• Verwarm 3 liter water met de bouillon tot ongeveer 80 °C.
• Leg de frikandellen voorzichtig in de bouillon.
• Laat ze 25 tot 30 minuten garen.
• Koel ze daarna direct terug in koud water.
• Bewaar ze in de koelkast of vries ze in.

Frikandellen bereiden

Frituren

Verwarm de frituur tot 180 °C en bak de frikandellen ongeveer 4 minuten goudbruin.

Koekenpan

Bak de frikandellen in een beetje boter op middelhoog vuur gedurende ongeveer 9 minuten en draai regelmatig.

Oven

Verwarm de oven voor op 250 °C en bak de frikandellen ongeveer 14 minuten.

Airfryer

Verwarm de airfryer voor op 180 °C en bak de frikandellen 8 tot 10 minuten. Draai ze halverwege om voor een mooi egaal resultaat.

Tips en variaties

Wil je variëren? Gebruik bijvoorbeeld kip of kalkoen voor een wat magerdere frikandel of voeg een beetje chilipoeder toe voor extra pit. Werk altijd met goed gekoeld vlees en maak gerust een grotere hoeveelheid, want frikandellen zijn uitstekend in te vriezen.

De geschiedenis van de frikandel

De frikandel werd in 1954 ontwikkeld door slager Jan Bekkers uit Deurne als alternatief voor de gehaktbal. Dankzij de unieke structuur en smaak groeide de snack al snel uit tot een klassieker die tegenwoordig niet meer weg te denken is uit de Nederlandse snackcultuur.

Frikandellen serveren

Een frikandel is natuurlijk heerlijk met mayonaise, curry en fijngesneden uitjes, maar ook een frikandel speciaal, een pittige variant met sambal of een combinatie met verse friet en een frisse salade zijn uitstekende keuzes.

Frikandellen kruidenmix gebruiken

Wil je eenvoudig de herkenbare smaak van een traditionele frikandel bereiken? Gebruik dan de Frikandellen Kruidenmix van Van Beekum Specerijen. Deze zorgvuldig samengestelde kruidenmix geeft je zelfgemaakte frikandellen een volle, kruidige smaak en bespaart je het afwegen van losse specerijen.

Bestel de kruidenmix eenvoudig online en ga zelf aan de slag met dit recept.

Veelgestelde vragen over zelf frikandellen maken

Kun je frikandellen invriezen?

Ja. Laat de frikandellen na het garen volledig afkoelen en vries ze vervolgens per portie in. Zo blijven ze enkele maanden goed.

Kun je frikandellen ook in de airfryer bereiden?

Ja. Verwarm de airfryer voor op 180 °C en bak de frikandellen ongeveer 8 tot 10 minuten. Draai ze halverwege om.

Welke vleessoorten gebruik je voor frikandellen?

Traditioneel worden rundvlees, varkensvlees en kinnebak of wangspek gebruikt. Deze combinatie zorgt voor de karakteristieke structuur en smaak.

Heb ik een worstvuller nodig?

Nee. Een worstvuller maakt het makkelijker om mooie, gelijkmatige frikandellen te maken, maar je kunt ze ook prima met de hand vormen.

• name: Zelf frikandellen maken
• prepTime: PT15M
• cookTime: PT30M
• recipeIngredient: 100 gram rundvlees | 400 gram varkensvlees | 500 gram kinnebak of wangspek | 60 gram water | 30 gram frikandellen kruidenmix | 3 liter water | 120 gram bouillonpoeder Rund
• recipeInstructions: 1. Vlees koelen, 2. Tools gereedmaken, 3. Ruimte voorbereiden, 4. Het vlees malen, 5. Frikandellen vormen, 6. Garen in bouillon, 7. Frikandellen bereiden.
• recipeYield:10 frikandellen
• recipeCategory:Snack
• image: https://cdn.webshopapp.com/shops/265166/files/469277429/zelf-frikandellen-maken-het-ultieme-recept.jpg