Het Kiritsuke mes van BARE Cookware heeft een lang lemmet van 25 cm en een herkenbare schuine punt. Daarmee maak je ruime, vloeiende snijbewegingen door vlees, vis en grotere groenten. Een goede keuze wanneer je graag met een lang mes werkt en voldoende ruimte op je snijplank hebt.
Een lang lemmet voor gelijkmatige plakken
De lengte komt van pas bij het trancheren van een gebraden stuk vlees of het snijden van vis in plakken. Je kunt meer van de snijbeweging in één haal maken. Ook bij grote groenten, bijvoorbeeld een stuk kool, biedt het lange lemmet bereik.
De Kiritsuke is een ander type mes dan een klein officemes. Je kiest hem voor de grotere snijtaken; voor klein schilwerk is een korter lemmet doorgaans handzamer. De vorm is Japans geïnspireerd, terwijl dit BARE-model van Duits X50CrMoV15-staal is gemaakt.
Snijwerk voor een complete maaltijd
Je gebruikt het mes bij uiteenlopende voorbereidingen in de keuken.
- Snijd gebraden vlees in gelijkmatige plakken.
- Verdeel vis en groenten voor een rijstbowl of sushigerecht.
- Snijd courgette, wortel of komkommer in plakken en reepjes.
De smaak werk je daarna af met passende ingrediënten, zoals wasabi furikake bij een rijstbowl. Gedroogde bieslook en peterselie zijn andere smaakmakers voor bijvoorbeeld een saus of groentegerecht.
Staal, handvat en onderhoud
Het mes heeft een totale lengte van 37,5 cm, weegt 215 gram en heeft een wengéhouten handvat. Het staal is ongeveer 58 HRC hard en aan beide zijden geslepen op 15 graden. Gebruik een houten of kunststof snijplank, was het mes met de hand en droog het af. BARE Cookware geeft levenslange garantie op fabricagefouten.
17.894 klantbeoordelingen
