Pul Biber

Pul Biber, ook bekend als Aleppo-peper, zijn gedroogde chilivlokken die gerechten een warme, volle smaak en een dieprode kleur geven. De milde tot medium pittigheid van deze chili versterkt de natuurlijke smaken in je maaltijd, zonder te overheersen. Gebruik Pul Biber in stoofschotels, op gegrild vlees of in dips.

Pul Biber is een milde, gedroogde chilivlokken, veel gebruikt in de Mediterrane en Midden-Oosterse keuken, en geeft gerechten een warme smaak en levendige kleur.

Smaak & gebruik van Pul Biber

De gedroogde chilipepers in Pul Biber zorgen voor een milde tot medium pittigheid, wat deze chilivlokken toegankelijk maakt voor wie van smaakvol, maar niet extreem heet houdt. De smaak van Pul Biber is warm en vol. Het zijn gedroogde vlokken, wat betekent dat ze hun smaak geleidelijk afgeven en ideaal zijn voor gerechten die langer garen of voor een mooie finishing touch.

De dieprode kleur is een kenmerk van deze specerij. Chili is het hoofdingrediënt en zorgt voor de lichte pit, terwijl de toegevoegde plantaardige olijfolie en een vleugje zout de smaak afronden en helpen de smaken in het gerecht te trekken.

Toepassingen voor Pul Biber

• Strooi Pul Biber over gegrilde vleesgerechten, zoals kebab of lam, voor een warme en licht pittige afdronk.
• Voeg de Pul Biber chilivlokken vanaf het begin toe aan Mediterrane stoofschotels om de smaken diep in het gerecht te laten trekken.
• Meng Pul Biber door hummus, labneh of yoghurtdips voor een extra vleugje kleur en smaak, of strooi decoratief over salades.
• Combineer Pul Biber met olijfolie en rooster er groenten mee voor een kruidige twist.
• Gebruik Pul Biber op pizza of pasta door het vlak voor het serveren over het gerecht te strooien voor een smaakboost.
• Breng eierschotels zoals shakshuka of roerei op smaak met Pul Biber. Voor Turkse eieren kun je hier dit recept voor Turkse eieren! volgen.

Dosering & toevoegen

Begin met een halve theelepel Pul Biber per portie of 500 gram ingrediënten. De milde pit betekent dat je naar smaak meer kunt toevoegen, zonder dat het gerecht snel te scherp wordt. Bij stoofgerechten of sauzen kun je Pul Biber vroeg toevoegen zodat alle smaken goed vermengen. Als finishing touch strooi je het er vlak voor het serveren over.

Bewaaradvies

Bewaar je Pul Biber koel, droog en donker, buiten direct zonlicht, in de originele verpakking. Tip: bewaar de seal van de originele verpakking in de dop zodat je de verpakking na openen weer luchtdicht kunt afsluiten, aroma behoudt en klontvorming vermindert.

Veelgestelde vragen over Pul Biber

Geschreven door de kruidenexperts van Van Beekum Specerijen — Kruidenspecialist sinds 1908.

Voedingswaarde & ingrediënten