Ceylon Kaneel Gemalen uit Sri Lanka geeft appelgebak, rijstepap en warme dranken een zachte, zoet-kruidige smaak. De fijne maling verdeelt zich gemakkelijk door beslag, fruitvulling en romige bereidingen. Kies deze kaneel wanneer je een mild, geurig accent zoekt dat ook ruimte laat voor de andere smaken in je gerecht.
De milde smaak van Ceylon kaneel
Ceylon kaneel heeft een verfijnd, warm aroma met lichte bloemige en citrusachtige nuances. De smaak past bij friszoete appel en peer, maar ook bij melk, boter en amandel. Een beetje gemalen kardemom geeft er een frissere, geurende ondertoon aan; gember maakt de combinatie warmer en scherper.
Onze gewone Kaneel Gemalen is cassia en smaakt krachtiger en scherper. Met Ceylon kies je voor een zachtere kaneeltoets.
Ceylon kaneel bij fruit, pap en gebak
De milde warmte van Ceylon past bij een rustig ontbijt, een geurig baksel en zelfs zoete groenten. Deze combinaties brengen de smaak mooi naar voren:
-
Appelcrumble: meng door de appelvulling. Het frisse fruit en de boterige kruimels passen bij het warme aroma.
-
Rijstepap: roer een kleine hoeveelheid door de pap of strooi over de bovenkant met wat suiker.
-
Havermout en yoghurt: combineer met peer, appel of banaan en een handje geroosterde noten.
-
Pannenkoeken: meng door het beslag of maak kaneelsuiker om er na het bakken over te strooien.
-
Geroosterde wortel of pompoen: gebruik een klein snufje naast komijn voor warmte bij de zoete groenten.
-
Golden milk: combineer met kurkuma, gember en melk. Het recept voor kurkuma latte werkt de verhoudingen uit.
Ceylon kaneel: poeder of pijpjes?
Gemalen kaneel is handig als je de specerij door het gerecht wilt mengen en mee wilt eten. Meng hem bij het bakken eerst door de droge ingrediënten voor een gelijkmatige verdeling. In dranken kan fijn poeder blijven zweven of naar de bodem zakken; kaneel lost niet volledig op.
Wil je kaneel laten trekken in melk, thee of stoofperen en daarna verwijderen? Kies dan Kaneelpijpjes Ceylon, de hele vorm van deze kaneelsoort. Liever dezelfde gemalen soort uit biologische teelt? Bekijk Ceylon Kaneel Gemalen Biologisch.
Warme specerijen om zelf te combineren
Kaneel is ook een basis voor zelfgemaakte chai kruidenmix en speculaaskruiden. In die recepten bepaal je zelf de verhouding tussen de zachte kaneel en krachtigere specerijen.
Verkrijgbaar in een strooibus van 100 gram, een hersluitbare stazak van 800 gram en een bulkzak van 10 kilo.
17.894 klantbeoordelingen
