Venkelzaad gemalen geeft je gerechten een kenmerkende zoete, anijsachtige smaak met een kruidige toets. Het fijne poeder mengt gemakkelijk door een marinade, saus of rub. Vooral bij varkensvlees, vis en tomaat brengt venkel een fris-zoet accent naast de hartige basis.
Gemalen venkelzaad bij buikspek, vis en pizza
De zoete anijstoets past mooi bij rijk varkensvlees. In een rub voor buikspek of procureur vormt venkel met knoflookpoeder en zwarte peper een geurige combinatie. In geruld gehakt op pizza geeft het dezelfde kruidige frisheid, lekker naast tomatensaus en kaas.
Bij zeebaars en andere witvis is venkel juist een zacht, aromatisch accent. Combineer het met citroen, dille en olijfolie, of laat wat venkelpoeder meetrekken in een vissoep. De citrus houdt de combinatie fris; venkel benadrukt de zachte, lichtzoete kant van de vis.
Venkelpoeder in saus, stoof en hartig brood
Omdat het zaad al gemalen is, kun je de smaak fijn door het hele gerecht verdelen. Dat is prettig in deeg en saus, maar ook in een zelfgemaakt specerijenmengsel.
Tomatensaus: venkel geeft de zoet-zure tomaat een anijsachtige achtergrond, lekker in een saus met gehakt of geroosterde groenten.
Runder- of lamsstoof: combineer met gemalen koriander en komijn voor een warme, kruidige saus. Bij rund kun je ook een basis van rundvleeskruiden een eigen venkelaccent geven.
Focaccia en hartige broodjes: het poeder geeft het kruim een zoet-kruidig aroma, zonder hele zaadjes.
Venkel-sinaasappelsalade: een dressing met gemalen venkel sluit aan bij de frisse groente en het zoete fruit.
Chinese vijf kruiden: venkelzaad vormt met steranijs, kaneel, kruidnagel en peper een warme specerijencombinatie voor onder meer varkensvlees en eend.
Venkelzaad heel, gemalen of anijszaad?
Gemalen venkelzaad is handig in een fijn kruidenmengsel, saus of deeg. Hele venkelzaadjes geven meer zichtbare structuur en kun je zelf kneuzen of malen. Kies de vorm die bij de gewenste beet past.
Gemalen anijszaad is een andere specerij met verwante, maar nadrukkelijker zoete anijstonen. Het is dus geen smaakneutrale vervanging: venkel geeft juist een kruidiger accent aan hartige gerechten.
Meer dan 520.000Van Beekum Fans gingen je al voor!
Kwaliteit
Geen massaproductie, maar zorgvuldig samengestelde kruiden, specerijen, mixen en sauzen met maximale smaakintensiteit. Eigen productie in Harderwijk voor échte foodlovers en pitmasters.
Supersnel geleverd, altijd vers in huis
Vandaag besteld = razendsnel verzonden. Geen oude voorraad uit magazijnen, maar smaakmakers die nog écht aroma hebben.
17.894 klantbeoordelingen
