Basilicum Heel Biologisch

Biologische gedroogde basilicum geeft tomatensaus, pizza, soep en ovengroenten een zoet-kruidig aroma met een lichte anijstoets. De bladeren zijn ook lekker in een marinade voor kip, vis of tofu en geven een eenvoudige salade meer mediterrane warmte.

Basilicum bij tomaat, pasta en pizza

Tomaat en basilicum vullen elkaar aan: het kruid maakt de zoete en frisse kanten van tomaat aromatischer, terwijl knoflook en olijfolie voor een hartige, ronde basis zorgen.

• Pastasaus en soep: laat basilicum meegaren met tomatenstukjes en knoflookgranulaat.
• Pizza en ovengroenten: combineer met oregano voor een voller mediterraan kruidenaroma.
• Marinades: meng met olijfolie, knoflook en een beetje fijn gesneden citroenschil bij kip, vis of tofu.
• Salade: laat de gedroogde blaadjes kort vocht opnemen in de dressing, zodat de smaak zich gelijkmatig verdeelt.

Gedroogde basilicum tijdens het koken

Voeg basilicum aan saus, soep of stoofgerecht toe terwijl er nog voldoende vocht aanwezig is. Zo kunnen de bladeren zacht worden en hun aroma afgeven. Voor een droge topping kun je de blaadjes tussen je vingers wat fijner wrijven.

Combineren met andere mediterrane kruiden

Basilicum is zachter en zoeter dan gebroken rozemarijn. Rozemarijn past daardoor goed bij stevige ovengerechten, terwijl basilicum juist mooi aansluit bij tomaat en lichte sauzen. Samen met oregano ontstaat een herkenbare mediterrane basis.