Bietenrood

Van zachtroze yoghurt tot rood glazuur: Bietenrood geeft je bereidingen kleur met rodebietenconcentraat. Deze kleurstof, ook bekend als E162, kan afhankelijk van de hoeveelheid en receptuur een roze tot rode tint geven. Bij een hogere hoeveelheid kan de lichtzoete, aardse bietensmaak merkbaar worden.

Een roze of rode tint voor gebak en zuivel

Denk aan roze glazuur over een cake, een gekleurde gebaksvulling of een rode tint in pasta- en brooddeeg. Ook yoghurt, smoothies en sauzen behoren tot de mogelijke toepassingen. Het resultaat verschilt per bereiding: probeer daarom eerst een kleine hoeveelheid van je recept.

Werken met bietenrood

Gebruik E162 alleen in levensmiddelencategorieën waarin het is toegestaan. Controleer de toepasselijke voorwaarden en eventuele maximale hoeveelheid in de NVWA-database en weeg af volgens een beproefd recept. Er is geen universele dosering voor alle toepassingen.

Meng het poeder eerst door een klein deel van je basis en voeg dat aan de rest toe voor een gelijkmatige kleur.

Rodebietenconcentraat als kleurend ingrediënt

Bietenrood is bedoeld om kleur te geven. Het vervangt geen verse rode biet of hele-bietenpoeder in recepten die ook de structuur en groentesmaak daarvan nodig hebben.

Rodebietenconcentraat in kruidenmixen

Rodebietenconcentraat wordt ook verwerkt in kruidenmixen, zoals Asian BBQ Rub en Asian Red Curry. Zoek je een andere tint? Bekijk dan de overige kleurstoffen.