De Fik Erin - Braairub No. 3

De Fik Erin Braairub No. 3 geeft short ribs, brisket en steaks een volle, kruidige smaak met de gebrande tonen van koffie. Peper en knoflook zorgen voor een hartige basis; kaneel en nootmuskaat voegen warme accenten toe. Een mooie combinatie bij de stevige smaak van rundvlees.

Koffie en warme specerijen in Braairub No. 3

Gemalen koffie geeft deze rub zijn diepe, gebrande ondertoon. Komijn brengt aardse warmte, terwijl koriander een lichter, aromatisch accent geeft. De kaneel en nootmuskaat sluiten aan bij het zoet-kruidige karakter van de mix.

Op de barbecue of in de smoker komt daar de smaak van het roken bij. De rub geeft zelf vooral koffie- en specerijentonen: lekker wanneer je rundvlees een andere kruiding wilt geven dan alleen peper en zout.

Van langzaam gegaarde short ribs tot ribeye

De krachtige kruiding past bij volle vleessmaken, zowel in een langzame BBQ-bereiding als op een steak:

• Short ribs en brisket: een koffie-kruidenlaag rond langzaam gegaard rundvlees, lekker met frisse koolsla.
• Chuck roast en pulled beef: warme specerijen bij zacht gegaard vlees, bijvoorbeeld op een broodje met ingelegde rode ui.
• Picanha en ribeye: gebrande koffietonen naast de smaak van gegrild rundvlees.
• Buikspek en wild: een zoet-kruidig accent dat past bij de rijke smaak van het vlees.

Verdeel de rub gelijkmatig over de buitenkant van het vlees. Bij direct grillen vraagt de suiker in de mix aandacht: voorkom dat de kruidenlaag zwart wordt en bitter gaat smaken.

Een andere braairub kiezen

Zoek je juist rooibos, sumak en gerookte paprika? Bekijk dan Braairub No. 4. In de collectie De Fik Erin rubs kun je de verschillende smaken vergelijken.

Voedingswaarde & ingrediënten

Ingrediënten:

• Suiker
• Kruiden en specerijen (foenegriek, komijnzaad, kaneel, nootmuskaat, koriander, nigellazaad, peper, knoflookpoeder)
• Zout
• Gemalen koffie

Voedingswaarde per 100 gram