Dry Rub Pakket Special combineert twee verschillende BBQ-smaken: Middle East en Mediterranean. De eerste rub is warm en kruidig met frisse sumak en sesam; de tweede brengt gerookte paprika en venkel samen. Een pakket voor wie kip, lam, rundvlees en groenten telkens een andere kruiding wil geven.
Middle East: sumak, komijn en sesam
De Dry Rub Middle East combineert komijn, koriander en piment met knoflook, warme specerijen en geroosterd sesamzaad. Sumak geeft een friszuur accent tegenover de rijke smaak van vlees. Denk aan kipdijen met een yoghurtsaus, lamskoteletten met aubergine of kofta met hummus.
Ook aardappelpartjes en courgette krijgen met deze rub een hartige, kruidige smaak. Een beetje olie helpt om de kruiden over groenten te verdelen. In het verhaal over Dry Rub Middle East lees je meer over deze combinatie.
Mediterranean: gerookte paprika en venkel
De Dry Rub Mediterranean is hartig en lichtzoet. Gerookte paprika geeft diepte; venkel voegt een anijsachtig accent toe. Koriander, komijn en groene kruiden ronden de smaak af. Dat past bij varkensvlees, kip en lam, maar ook bij een stevige steak.
Probeer de rub in het T-bonerecept van de Green Egg en serveer met gegrilde groenten. Bij procureur of spareribs geeft een frisse tomaten- of koolsalade een lekker tegenwicht aan de volle kruiding.
Zo kies je tussen de twee rubs
Kies Middle East wanneer je zin hebt in warme specerijen met een fris sumakaccent. Mediterranean past bij een voorkeur voor gerookte paprika en venkel. Je kunt beide gebruiken op vlees of groenten, maar door ze afzonderlijk te proeven blijft het smaakverschil duidelijk.
Gebruik voor beide rubs 25 tot 30 gram per kilogram vlees. Verdeel de kruiden gelijkmatig; voor een marinade kun je ze met wat olie mengen. De rubs bevatten verschillende ingrediënten en zijn geen onderling identieke mengsels.
Ingrediënten en voedingswaarden per rub
Bekijk voor ingrediënten, allergenen en voedingswaarden de afzonderlijke pagina’s van Middle East en Mediterranean hierboven. Wil je meer smaken vergelijken, bekijk dan onze BBQ-rubs.
17.894 klantbeoordelingen
