Jonnie Boer - Speculaaskruiden

Jonnie Boer Speculaaskruiden van Euroma is een specerijenmelange met Ceylon kaneel als basis, aangevuld met onder meer anijs, gember, citroenschil en kardemom. De kaneel geeft warmte, terwijl citroenschil en roze peper een frisser accent toevoegen. Gebruik deze mix voor speculaas, kruidnoten, appelgebak en ontbijtgerechten wanneer je meer zoekt dan alleen kaneelsmaak.

Bakken met Jonnie Boer Speculaaskruiden

Meng de specerijen door het meel of de andere droge ingrediënten. Zo komt de warme, geurige kruidigheid in iedere hap van je speculaas, kruidnoten of cake terug.

• Speculaas en kruidnoten: warme kaneel en anijs passen bij bruine suiker en boter. Amandelen geven een nootachtig contrast.
• Gevulde speculaas: de kruidige buitenkant vormt een tegenhanger voor de zachte amandelspijs.
• Appelcake of appeltaart: combineer met friszoete appel; het citrusaccent in de mix sluit daarbij aan zonder dat je alleen extra kaneel toevoegt.
• Pannenkoeken en wafels: meng door het beslag en serveer bijvoorbeeld met gebakken appel of peer.
• Havermout of yoghurt: roer een kleine hoeveelheid goed door en proef. De anijs- en kardemomtonen kunnen in een mild ontbijt duidelijk naar voren komen.

Speculaaskruiden of Ceylon kaneel?

Deze melange bevat meerdere specerijen en smaakt daarom anders dan gemalen Ceylon kaneel. Wil je vooral kaneelwarmte, dan kun je die losse specerij kiezen. De Speculaaskruiden van Van Beekum vormen weer een afzonderlijke melange.

Ook in warme chocolademelk?

In warme chocolademelk geeft een beetje speculaaskruiden een geurig accent naast de cacao. De kaneel en anijs passen mooi bij de volle chocoladesmaak. Roer goed door; gemalen specerijen lossen niet volledig op.

Ingrediënten

Ingrediënten: 59% ceylon kaneel, korianderzaad, anijszaad, roze peper, citroenschil, 3% gember, nootmuskaat, piment, kardemom. Bevat geen toegevoegd zout.