Kroketten Kruiden

Kroketten Kruiden geven de romige vulling van kroketten en bitterballen warme nootmuskaat- en foelietonen met peperige pit. Koriander en gember zorgen voor een aromatisch accent; tijm geeft een kruidige ondertoon. Zo maak je een smaakvolle ragout voor een rundvleeskroket, kipbitterbal of pasteitje.

Van rundvleeskroket tot champignonbitterbal

De warme specerijen passen bij verschillende ragoutvullingen. Kies je favoriete combinatie voor zelfgemaakte snacks:

• Rundvlees: romige ragout met draadjes rundvlees en warme nootmuskaat.
• Kip: een zachte kippenragout met het aroma van foelie en peper.
• Vis: een kruidig accent in een romige visragout.
• Champignons: aardse paddenstoelen met warme specerijen.
• Pasteitjes: serveer de gekruide ragout warm in een pasteitje.

Zo geef je ragout een warme kruiding

Roer 5–6 gram per kilogram door de ragout. De mix bestaat uit kruiden en specerijen zonder toegevoegd zout.

Van ragout naar krokante kroket

Een knapperige buitenkant vormt een lekker contrast met de romige vulling. Gebruik bijvoorbeeld Paneer Blank voor de paneerlaag van je zelfgemaakte kroketten.

Serveer de kroketten bijvoorbeeld op een broodje met Franse Mosterd. De frisse scherpte geeft een tegenhanger voor de romige vulling.

Een melange of losse specerijen?

De melange combineert meerdere warme specerijen. Wil je zelf de kruiding samenstellen? Met gemalen nootmuskaat voeg je een warm-nootachtig accent toe en met gemalen foelie een verfijnd aroma.

Meer ideeën voor romige vullingen vind je bij kruiden in kippenragout.