Soja Poeder is geïsoleerd soja-eiwit met een vrij neutrale smaak. In worstrecepten ondersteunt het de waterbinding en structuur, zonder een uitgesproken smaak aan de kruiding toe te voegen. Ook in plantaardige burgerrecepten kan het als bindend ingrediënt worden gebruikt.
Soja poeder in een worstrecept
In gekookte worst helpt soja-eiwit vlees, vet en vocht tot een samenhangende massa te verwerken. Gebruik een recept waarin geïsoleerd soja-eiwit is opgenomen, zodat de hoeveelheid en mengwijze passen bij de andere ingrediënten.
Weeg het poeder af en volg de mengvolgorde en vochtverhouding van het recept. De kruiden en overige ingrediënten voeg je afzonderlijk toe.
Plantaardige burgers en andere bereidingen
Voor een plantaardige burger combineer je de neutrale smaak met kruiden en groenten. Het vochtgehalte van bonen, groenten en graanproducten verschilt; gebruik daarom een recept dat op geïsoleerd soja-eiwit is afgestemd.
Ook bij brood en pannenkoeken hangt de hoeveelheid af van de toepassing. Soja-eiwit vervangt meel, ei of een ander bindmiddel niet één op één.
Geen sojasaus in poedervorm
Zoek je een zoet-hartige smaakmaker voor nasi, bami of saté, bekijk dan Ketjap Poeder. Dat product heeft een andere samenstelling en functie.
Meer dan 520.000Van Beekum Fans gingen je al voor!
Kwaliteit
Geen massaproductie, maar zorgvuldig samengestelde kruiden, specerijen, mixen en sauzen met maximale smaakintensiteit. Eigen productie in Harderwijk voor échte foodlovers en pitmasters.
Supersnel geleverd, altijd vers in huis
Vandaag besteld = razendsnel verzonden. Geen oude voorraad uit magazijnen, maar smaakmakers die nog écht aroma hebben.
17.894 klantbeoordelingen
