Spice Wise

Spice Wise is het Nederlandstalige kookboek waarin SVH Meesterkok Michel Hanssen laat zien hoe je gerechten opbouwt met kruiden en specerijen zonder toegevoegd zout. Het boek combineert recepten met uitleg over kruidenmixen, smaaklagen en het juiste toevoegmoment.

Wat vind je in Spice Wise?

Michel Hanssen laat zien hoe je met kruiden geur, warmte en frisheid aan gerechten geeft. Het boek biedt:

• Recepten voor voor-, hoofd- en nagerechten.
• Uitleg over het zelf samenstellen en gebruiken van kruiden- en specerijenmixen.
• Praktische ideeën voor marinades, sauzen, dressings, groenten, vlees en vis.
• Achtergrondinformatie over smaakopbouw en het moment waarop je kruiden toevoegt.
• Fotografie van Bart Nijs ter ondersteuning van de recepten.

Voor thuiskoks die verder willen met kruiden

Het boek begint bij de basis en helpt je smaken bewust te combineren. Daardoor is het geschikt voor thuiskoks die meer uit losse kruiden en zelfgemaakte mengsels willen halen.

Spice Wise, Too of Green?

Dit is het eerste Spice Wise-boek en legt de basis voor koken zonder toegevoegd zout. Spice Wise Too is het vervolg, met onder meer wereldkeuken, barbecue en slow cooking. Spice Wise Green richt zich op vegetarische gerechten en groenten. Kies het boek dat het beste aansluit bij de gerechten die je wilt koken.

Boekgegevens

Dit Nederlandstalige kookboek is uitgevoerd als geïllustreerde hardcover. De belangrijkste gegevens:

• Auteur: Michel Hanssen
• Taal: Nederlands
• Uitvoering: hardcover, met illustraties
• Omvang: 200 pagina's
• Afmetingen: 25,8 × 20,7 × 2,2 cm
• Eerste druk: januari 2015
• ISBN: 9789082315202
• Uitgever: Veltman Distributie B.V.

Verder oefenen met smaak

Verken meer combinaties met de Kruidenwijzer. Voor het koken zijn er bijvoorbeeld Vleeskruiden Zonder Zout, Kipkruiden Zonder Zout en Dry Rub All Use.