Vindaloo is een droge specerijenmix voor pittige curry met kip, lam, varkensvlees of groenten. Koriander en komijn geven een aardse basis; peper en chili brengen pit. Kaneel, kardemom en kruidnagel voegen warme, aromatische tonen toe. Deze Van Beekum-mix bevat geen toegevoegd zout, zodat je de zoute smaak van je gerecht afzonderlijk kunt bepalen.
Vindaloo kruiden gebruiken in curry
Verwarm de kruiden kort met ui, knoflook en gember voordat je het vocht toevoegt. Tijdens het sudderen komen de warme aroma’s samen in de saus.
Azijn geeft vindaloo een friszuur accent naast de chiliwarmte. Samen met ui, tomaat en de specerijen ontstaat een volle saus voor vlees of groenten.
Kip, lam en groenten met Vindaloo
De stevige kruiding past bij volle vleessmaken én bij milde groenten en peulvruchten. Kies je favoriete curry:
Kipcurry: combineer kipdij of kipfilet met ui, knoflook en tomaat. Serveer met rijst en een frisse komkommersalade.
Varkens- of lamsstoof: gebruik een stuk vlees dat geschikt is voor de gekozen stoofbereiding en laat de kruiden met de saus meegaren. De warme specerijen passen bij de volle vleessmaak.
Bloemkool en aardappel: gaar de stukken in een kruidige saus. De milde groenten dragen de stevige specerijen zonder dat vlees nodig is.
Linzen en kikkererwten: geef een peulvruchtencurry extra warmte. Tomaat of een zuur accent brengt frisheid naast de aardse smaken.
Vis of garnalen: bouw eerst de currysaus op en voeg vis of garnalen later toe, zodat je hun garing afzonderlijk kunt controleren.
Vindaloo, Madras of garam masala?
Deze Vindaloo-mix combineert chili en peper met warme specerijen en bevat geen toegevoegd zout. Kerrie Madras is een andere currymix met een eigen samenstelling en aanwezig zout. Garam Masala legt meer nadruk op warme aroma's; de Van Beekum-receptuur heeft bovendien een licht rookaccent.
De mix bevat chili en peper, maar hoe heet je curry smaakt hangt af van de hoeveelheid en de rest van het gerecht. Proef voordat je extra pit toevoegt. Wil je de scherpte verhogen zonder alle specerijen sterker te maken, voeg dan apart gemalen chili naar smaak toe.
Meer dan 520.000Van Beekum Fans gingen je al voor!
Kwaliteit
Geen massaproductie, maar zorgvuldig samengestelde kruiden, specerijen, mixen en sauzen met maximale smaakintensiteit. Eigen productie in Harderwijk voor échte foodlovers en pitmasters.
Supersnel geleverd, altijd vers in huis
Vandaag besteld = razendsnel verzonden. Geen oude voorraad uit magazijnen, maar smaakmakers die nog écht aroma hebben.
17.894 klantbeoordelingen
