Vindaloo

Vindaloo kruiden combineren koriander, kurkuma, peper, kruidnagel, komijnzaad, foenegriek, chillies, kardemom, mosterdzaad, kaneel en laurier. Deze rijke kruidenmix vormt de basis voor een pittige Indiase curry.

Vindaloo kruiden is een pittige specerijenmix met Indiase en Portugese invloeden, gebruikt voor het maken van een Vindaloo curry met kip, lam, varkensvlees of groenten, en ook als marinade.

Smaak & gebruik van Vindaloo kruiden

Deze Vindaloo kruidenmix geeft je gerechten een krachtig en diep smaakprofiel. Koriander legt een citrusfrisse, aardse basis. Kurkuma zorgt voor een warme kleur en een licht bittere ondertoon die de smaken verdiept. Peper en chillies leveren de kenmerkende, doordringende pit van Vindaloo gerechten. Kruidnagel voegt een warme, zoet-kruidige complexiteit toe. Daarnaast dragen komijnzaad, foenegriek, kardemom, en laurierblad bij aan de aardse noten en aromatische diepte.

Met deze Vindaloo kruidenmix maak je eenvoudig een curry die authentiek van smaak is. Doordat de mix zoutloos is, bepaal je zelf de hoeveelheid zout. Dit maakt de mix ook geschikt als je kookt met een zoutarm dieet.

Toepassingen voor Vindaloo kruiden

• Bereid een traditionele Vindaloo curry met varkensvlees, kip of lam, geserveerd met basmatirijst.
• Gebruik Vindaloo kruiden als marinade voor garnalen of vis voor een pittige smaak.
• Marineer blokjes paneer of stevige groenten zoals bloemkool en aardappel met de kruiden voor een vegetarische Vindaloo.
• Maak een dry rub voor kipdijfilet of lamskoteletten en bereid deze op de BBQ of in de oven.
• Roer de Indiase kruidenmix door een stoofschotel met rundvlees.
• Combineer een kleine hoeveelheid Vindaloo kruiden met olijfolie en citroensap voor een snelle marinade voor vis of gevogelde.

Wat zit erin & waarom

Deze Vindaloo kruidenmix is samengesteld uit twaalf specerijen, elk met een eigen functie. Koriander brengt een milde, citrusachtige noot en aardse tonen. Kurkuma geeft de curry zijn kenmerkende gele kleur en een warme, licht bittere smaak. Peper en chili leveren de pittigheid. Komijnzaad biedt een rokerige, aardse diepte. Foenegriek draagt bij aan een licht hooi-achtige en karamelachtige smaak. Kardemom voegt een complexe, bloemige en lichtzoete aroma toe. Mosterdzaad, laurier en kaneel ronden de smaak af met scherpe, kruidige en zoete nuances, terwijl kruidnagel een sterke, zoet-metaalachtige smaak geeft.

Bewaaradvies

Bewaar je Vindaloo kruiden koel, droog en donker, buiten direct zonlicht, in de originele verpakking. Tip: bewaar de seal van de originele verpakking in de dop zodat je de verpakking na openen weer luchtdicht kunt afsluiten, aroma behoudt en klontvorming vermindert.

Veelgestelde vragen over Vindaloo kruiden

Hoeveel Vindaloo kruiden gebruik je per kilo vlees of groenten?

Gebruik 20 tot 30 gram Vindaloo kruidenmix per kilogram ingrediënten. Meng de kruiden met olie en citroensap voor een marinade en laat minimaal 30 minuten intrekken voor een diepe smaakontwikkeling.

Wat is een goed alternatief voor Vindaloo kruiden als ik deze niet in huis heb?

Als je geen Vindaloo kruiden hebt, kun je een vergelijkbare pittige currymix creëren met een combinatie van kerriepoeder, chili, komijnzaad en koriander. Voeg eventueel een snufje kaneel gemalen en kruidnagel gemalen toe voor de warme tonen.

Is deze Vindaloo kruidenmix zoutloos?

Ja, de Vindaloo kruidenmix van Van Beekum Specerijen is volledig zoutloos. Dit geeft je de vrijheid om zelf zout naar smaak toe te voegen, of gerechten zoutarm te bereiden.

Welke gerechten passen goed bij Vindaloo kruiden?

Vindaloo kruiden zijn uitermate geschikt voor Indiase curry's met varkensvlees, kip, lam of zelfs rundvlees. Ook passen ze goed bij gemarineerde vis, stevige groenten, en als pittige rub voor de BBQ.

Voedingswaarde & ingrediënten

Ingrediënten: kruiden en specerijen (koriander, kurkuma, peper, komijnzaad, foenegriek, chillies, kardemom, mosterdzaad, kaneel, laurier, kruidnagel)

Voedingswaarde per 100 gram