Vleesbijbel

De Vleesbijbel is het complete naslagwerk voor de vleesliefhebber en thuisslager. Meesterslager Gertjan Kiers deelt hierin zijn uitgebreide kennis over vlees, van selectie tot bereiding. Je leert de essentiële technieken, van uitbenen en verdelen tot het perfect bereiden van diverse vleessoorten.

De Vleesbijbel is een uitgebreid naslagwerk over vlees, geschreven door Gertjan Kiers, gebruikt voor het herkennen, verwerken en bereiden van diverse vleessoorten.

Wat de Vleesbijbel je leert

In dit boek duik je dieper in de wereld van vlees. Gertjan Kiers behandelt onderwerpen zoals het slachtproces, het rijpen van vlees, en het onderscheid tussen magere en vette delen. Ook het begrijpen van malsheid en stugheid komt uitgebreid aan bod. Met duidelijke beschrijvingen en stap-voor-stapfotografie word je begeleid in de kneepjes van het slagersvak.

De Vleesbijbel bevat ook de favoriete vleesrecepten van Gertjan Kiers, variërend in tijd en moeilijkheidsgraad. Deze recepten bieden directe inspiratie voor zowel beginnende als ervaren koks die hun vaardigheden met vlees willen verbeteren.

Over de auteurs en inhoud

Gertjan Kiers, een geboren slager met brede kennis van vlees, deelt zijn passie in dit boek. Hij voert zijn ambacht met verve uit en draagt dit ook uit in workshops. Het boek heeft een omvang van 496 pagina's en is uitgevoerd als hardcover. De oorspronkelijke releasedatum was 20 maart 2017. Naast hoofdauteur Gertjan Kiers hebben ook Bas van Wijngaarden (tweede auteur), Tijs Koelemeijer (hoofdillustrator), Lars Hamer (hoofdredacteur), Meneer Wateetons (tweede redacteur) en Suzanne Krom (co-redacteur) bijgedragen aan dit boek.

Inhoud

Taal: Nederlands

Bindwijze: Hardcover

Oorspronkelijke releasedatum: 20 maart 2017

Aantal pagina's: 496

Betrokkenen

Hoofdauteur: Gertjan Kiers

Tweede Auteur: Bas van Wijngaarden

Hoofdillustrator: Tijs Koelemeijer

Hoofdredacteur: Lars Hamer

Tweede Redacteur: Meneer Wateetons

Co Redacteur: Suzanne Krom

Hoofduitgeverij: Carrera

Bewaaradvies

Bewaar je Vleesbijbel op een droge plek, buiten direct zonlicht, om de levensduur van het boek te garanderen.

Veelgestelde vragen over de Vleesbijbel

Wie is Gertjan Kiers?

Gertjan Kiers is de hoofdauteur van de Vleesbijbel, een ervaren slager die zijn uitgebreide kennis en passie voor vlees deelt, zowel in dit boek als tijdens workshops. Hij leert je de fijne kneepjes van het slagersvak.

Wat voor soort recepten bevat de Vleesbijbel?

De Vleesbijbel bevat diverse vleesrecepten, variërend in moeilijkheidsgraad en bereidingstijd. Deze recepten komen rechtstreeks van meesterslager Gertjan Kiers.

Is de Vleesbijbel geschikt voor beginners?

Jazeker, de Vleesbijbel is zeer geschikt voor beginners. Het boek maakt gebruik van eenvoudige beschrijvingen en stap-voor-stapfotografie om je de benodigde technieken aan te leren.

Wat is het verschil tussen de Vleesbijbel en de BBQBijbel of Worstbijbel?

De Vleesbijbel richt zich breed op het herkennen, uitbenen, verdelen en bereiden van alle soorten vlees. De BBQBijbel focust specifiek op grilltechnieken en -recepten, terwijl de Worstbijbel zich toespitst op het zelf maken van worst.

Hoeveel pagina's telt de Vleesbijbel?

De Vleesbijbel telt maar liefst 496 pagina's vol informatie, technieken en recepten over vlees.