Wortel Granulaat 1-3 mm

Wortelgranulaat van 1-3 mm bestaat uit fijne, gedroogde wortelstukjes met een milde, lichtzoete smaak en een oranje kleur. Ze mengen gemakkelijk door soep, rijstgerechten, sauzen en stamppot. De kleine snede geeft een subtiele groentestructuur, zonder de grotere stukken van wortelvlokken.

Fijne wortelstukjes voor soep en saus

De natuurlijke zoetheid van wortel past mooi bij hartige bouillon en tomaat. In een noedelsoep geeft het granulaat kleine oranje accenten tussen de noedels en groenten. In een tomatensaus maakt het de smaak wat ronder, bijvoorbeeld samen met ui stukjes van 1-3 mm. Beide ingrediënten hebben een fijne snede die zich gemakkelijk door de saus verdeelt.

Wortelgranulaat neemt tijdens het meekoken vocht op en wordt zacht. Het lost niet op: ook na het wellen blijven het kleine stukjes groente. Dat is juist prettig in een groentesaus, een vulling of een kom soep waarin je nog wat structuur wilt proeven.

Van nasi tot een hartige groentebasis

Met deze gedroogde wortel heb je een zachte, zoete tegenhanger voor kruidige en hartige smaken. Probeer bijvoorbeeld deze combinaties.

• Nasi of bami: fijne wortelstukjes tussen rijst of noedels, met ei, prei en een pittige sambal.
• Risotto met paddenstoelen: wortelzoetheid naast de aardse paddenstoelensmaak en romige rijst.
• Stamppot met ui: kleine stukjes wortel door smeuïge aardappel, lekker met mosterd en een hartige jus.
• Groentesaus voor pasta: een basis van wortel, prei en tomatenstukjes, aangevuld met kruiden.

In vochtige gerechten kan het granulaat direct meekoken. Voor een drogere bereiding kun je de stukjes eerst laten wellen, zodat ze zacht door het gerecht mengen.

Wortelgranulaat of grotere wortelvlokken?

Kies granulaat van 1-3 mm voor een fijne verdeling. Wil je duidelijk zichtbare wortelstukjes in een stoofschotel of soep, dan zijn Wortel Vlokken 10x10 mm de grovere vorm. In het assortiment gedroogde groenten vind je meer ingrediënten om je eigen groentemengsel samen te stellen.