Dragon / Tarragon Heel

Hele dragon, ook bekend als tarragon, levert een anijsachtig aroma met een milde peperige ondertoon. Dit kruid is essentieel voor de authentieke Franse keuken. Het fijne gesneden kruid voegt een unieke smaak toe aan delicate sauzen, gevogelte en visgerechten.

Hele dragon is een Frans keukenkruid met een anijsachtig, licht bitter en peperachtig smaakprofiel, gebruikt voor het op smaak brengen van sauzen, kip en visgerechten.

Smaak & gebruik van hele dragon

Hele dragon heeft een verfijnde anijsachtige smaak. Deze wordt aangevuld met een lichte bittere en peperachtige ondertoon. Gedroogde hele dragon geeft zijn smaken geleidelijk af, wat het geschikt maakt voor gerechten die langer garen. De kenmerkende anijstonen passen goed bij delicate sauzen zoals bearnaisesaus of hollandaisesaus. Dragon creëert zo een subtiele diepte zonder te overheersen.

Door de hele vorm behoudt de dragon langer zijn aroma en is het gemakkelijker te doseren. Het kruid komt ook goed tot zijn recht in zelfgemaakte kruidenazijn en bij eiergerechten, waar het gerechten elegantie geeft.

Toepassingen voor hele dragon

• Gebruik hele dragon in klassieke Sauzen zoals bearnaisesaus of hollandaisesaus, voor een authentieke smaak.
• Voeg hele dragon toe aan marinades voor witvis of zalm; de anijstonen vullen de natuurlijke smaak van de vis aan.
• Combineer dragon met gevogelte zoals kip; de kruiden trekken goed in tijdens het braden of stoven.
• Maak je eigen gearomatiseerde azijn met hele dragon als basis voor saladedressings.
• Hele dragon is een smakelijke toevoeging bij omeletten en andere eiergerechten, voor een verfijnde smaak.
• Verrijk zelfgemaakte kruidenmengsels met tijm, oregano of majoraan voor een complexer aroma.

Dosering & toevoegen

Begin met een halve theelepel hele dragon per persoon voor sauzen of gerechten. Omdat de gedroogde variant geconcentreerder is, is voorzichtig doseren aan te raden. Voeg hele dragon op het einde toe aan het gerecht om te voorkomen dat de anijsachtige smaak te dominant wordt. Voor marinades kun je de kruiden langer laten trekken, zodat de smaak goed kan doordringen in bijvoorbeeld kip of vis.

Bewaaradvies

Bewaar je hele dragon koel, droog en donker, buiten direct zonlicht, in de originele verpakking. Tip: bewaar de seal van de originele verpakking in de dop zodat je de verpakking na openen weer luchtdicht kunt afsluiten, aroma behoudt en klontvorming vermindert.

Veelgestelde vragen over hele dragon

Wat is het smaakprofiel van hele dragon?

Hele dragon heeft een zoete, anijsachtige smaak met een licht bittere en peperige ondertoon. Het frisse karakter vult delicate gerechten aan.

In welke gerechten gebruik je hele dragon?

Hele dragon is een klassiek Frans keukenkruid dat goed past bij sauzen zoals bearnaisesaus en hollandaisesaus. Ook is het geschikt voor kip-, vis- en eiergerechten, en in kruidenazijnen.

Wat is het verschil tussen hele en gemalen dragon?

Hoewel Van Beekum Specerijen alleen hele dragon verkoopt, is er een algemeen verschil: hele dragon geeft aroma langzamer af, ideaal voor gerechten met langere gaartijd. Gemalen dragon geeft direct smaak af, handig voor snelle bereidingen zoals marinades.

Hoeveel hele dragon is nodig per portie?

Voor een gebalanceerde smaak kun je beginnen met een halve theelepel hele dragon per persoon. Pas de hoeveelheid vervolgens naar eigen smaak aan.

Voedingswaarde & ingrediënten

Ingrediënten: kruiden en specerijen (dragon).

Voedingswaarde per 100 gram: