Hot Sauce

Hot Sauce combineert een volle tomaatbasis met chili, gember, knoflook en een zoet-hartige afdronk. De saus geeft hotwings, burgers, wraps en nacho’s duidelijke pit, maar blijft smaakvol genoeg om ook als dip bij de barbecue op tafel te zetten.

Pittige hotwings met zoet-hartige saus

Bij kip zorgt de tomaat voor body, terwijl chili en gember de warmte opbouwen. Schep gebakken of gegrilde wings vlak voor het serveren door de saus, zodat de buitenkant stevig blijft en iedere wing een glanzende, pittige laag krijgt. Voor extra kruidigheid vóór het grillen kun je Dry Rub Kip gebruiken.

In het hotwingsrecept wordt de saus gecombineerd met boter en honing. Boter maakt de pit ronder en honing benadrukt de zoete kant van de tomaat en chili.

Hot sauce bij burgers, wraps en nacho’s

De saus past vooral goed bij gerechten waarin iets romigs of fris tegenover de chiliwarmte staat. Daardoor kun je met één saus verschillende snacks en maaltijden een pittige afwerking geven.

• Maak een pittige burgersaus met mayonaise en serveer met frisse augurk.
• Geef een kipwrap extra pit naast komkommer en knapperige sla.
• Roer een kleine hoeveelheid door bonenstoof met tomaat en geroosterde paprika.
• Serveer bij nacho’s met kaas en romige guacamole.
• Zet de saus bij gourmetten naast knoflooksaus voor keuze tussen pittig en romig.

Dip, topping of laatste laklaag

Zet Hot Sauce als dip op tafel of verdeel een dunne streep over burgers, loaded fries en gegrilde kip. Wil je de saus als lak gebruiken, breng haar dan pas tegen het einde van de bereiding aan. Zo kan de saus hechten zonder dat de suikers te donker worden. Meer combinaties vind je in de gids over sauzen bij de barbecue.