Kochen mit Kräutern und Gewürzen ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. In diesem Blog erklären wir, warum.
Kräuter und Gewürze machen eine Mahlzeit interessanter: mehr Duft, Farbe und Abwechslung mit denselben Zutaten. Gesundheitsaussagen erfordern mehr Differenzierung als „Dieses Gewürz ist gut für dich“. Gewürze verwendest du meist in kleinen Mengen, weshalb sie kein Ersatz für eine abwechslungsreiche Ernährung sind. Hier erfährst du vor allem, wie du damit köstlich kochst.
Rosmarin und Thymian passen zu Kartoffeln, Paprika und Knoblauch zu geröstetem Gemüse und Ingwer zu einem Wokgericht. Wenn du Aromen bewusst kombinierst, brauchst du manchmal weniger zusätzliches Salz. Prüfe bei fertigen Mischungen immer die Zusammensetzung.
Dass ein Kraut oder Gewürz bestimmte Stoffe enthält, bedeutet nicht, dass die kleine Menge in deinem Essen eine Krankheit verhindert oder behandelt. Forschung zu Extrakten oder Nahrungsergänzungsmitteln lässt sich auch nicht direkt auf gewöhnliche Kräuter und Gewürze in einem Gericht übertragen. Betrachte sie als Würzmittel und hole bei Gesundheitsfragen passenden medizinischen Rat ein.
Gehe davon aus, was du kochst, und wähle ein Hauptaroma. Gib anschließend ein zweites Gewürz als Kontrast hinzu: Pfeffer zu Paprika, Ingwer zu Kurkuma oder Oregano zu Knoblauch.
Mit Duft, Schärfe und Frische kannst du einem Gericht Geschmack verleihen und dabei selbst weniger Salz hinzufügen.
Nein. Dieser Artikel behandelt die Verwendung in der Küche.
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