Gemahlene Anissamen

Anissamen gehören zu den weltweit am häufigsten verwendeten Gewürzen. Gemahlene Anissamen haben einen lakritzartigen, würzigen und süßen Geschmack. Sie sind ein hervorragendes Gewürz in der nahöstlichen und mediterranen Küche.

Was ist gemahlener Anis oder Anissamen?

Anis ist ein Gewürz mit einem charakteristischen süßen Geschmack. Die Anissamen wachsen an der Anispflanze, auch Pimpinella Anisum genannt. Die einjährige Pflanze hat weiße Blüten, in denen die Anissamen reifen. Diese Samen werden nach der Ernte getrocknet und zu Anispulver bester Qualität gemahlen.

Anissamen oder Sternanis

Anissamen und Sternanis sind sich in Bezug auf Geruch und Geschmack sehr ähnlich. Es gibt jedoch einen Unterschied zwischen den beiden Produkten. So stammen Anissamen von der Anispflanze und Sternanis von einem Baum. Anissamen haben einen etwas würzigeren Geschmack, während Sternanispulver süßer ist.

Gemahlene Anissamen können beispielsweise durch Sternanispulver oder gemahlene Fenchelsamen ersetzt werden. Mit Anispulver verfügen Sie jedoch stets über ein besonderes Gewürz für Ihre Gerichte.

Anissamen für Gesundheit und Rezepte verwenden

Gemahlene Anissamen werden häufig in Backwaren verwendet. Die bekanntesten niederländischen Produkte, in denen Anissamen verarbeitet werden, sind die rosa und blauen Geboortemuisjes. Darüber hinaus können sie jedoch auch medizinisch wirken. Hierfür können Sie Anissamen verwenden:

• Unterdrückung von Übelkeit;
• Als schleimlösendes Mittel;
• Garnierung in Salaten, Suppen und Gemüsegerichten;
• Zum Würzen von süßen Suppen und Eintöpfen;
• Als Gewürz in Desserts, Currys und Bitterstoffen wie Arrak.

Bei einigen Gerichten, wie beispielsweise Eintöpfen, empfiehlt es sich, ganze Anissamenzu verwenden. Dadurch erhält Ihr Gericht mehr Struktur und Sie können den aromatischen, vollen Geschmack der Anissamen noch besser genießen. Alternativ können Sie es auch als Bestandteil einer duftenden Gewürzmischung wie Ras el Hanout verwenden, in der sich warme Aromen wie Anissamen, Zimt und Kardamom vereinen.

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Nährwertangaben gemahlenes Anispulver

Zutaten: Kräuter und Gewürze (Anissamen).

Nährwert pro 100 Gramm: