Biologische Ingwerstückchen von 3–6 mm verleihen Tee, Curry, Suppen und Eintöpfen eine frische, warme Schärfe. Die getrockneten Stückchen geben ihr Aroma nach und nach ab, weshalb sie sich hervorragend für Gerichte eignen, in denen der Ingwer mitziehen darf. Auch in einer Marinade mit Soja, Knoblauch oder Zitrusfrüchten sorgen sie für einen ausgeprägt würzigen Akzent.
Ingwerstückchen in Curry, Suppe und Eintopf
Der scharfe, leicht süßliche Ingwergeschmack verleiht reichhaltigen oder cremigen Gerichten mehr Raffinesse. Lassen Sie die Stückchen mitkochen und entscheiden Sie je nach Gericht, ob Sie sie vor dem Servieren entfernen.
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Curry mit Kokosmilch: Die Cremigkeit mildert die Schärfe des Ingwers, während die frischen Noten das Gericht lebendig halten.
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Wokgerichte: Lassen Sie die Stückchen zuerst etwas Flüssigkeit in der Soße aufnehmen, damit sich ihr Geschmack im Gemüse, Fleisch oder Tofu verteilen kann.
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Eintopf und Suppe: Ingwer verleiht Kürbis, Karotten, Hülsenfrüchten und langsam geschmortem Fleisch eine wohlige Wärme.
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Marinade: Kombinieren Sie ihn mit Soja, Knoblauch und gemahlenem Zitronengras für eine frische, herzhafte Basis.
Biologische Ingwerstückchen für Tee
Verwenden Sie die Stückchen lose in einem Teesieb oder lassen Sie sie in heißem Wasser ziehen. Längeres Ziehen sorgt für ein kräftigeres Ergebnis; probieren Sie zwischendurch und entfernen Sie die Stückchen, sobald der Geschmack optimal ist. Zimt, Zitronenschale oder ein wenig Honig können die warme Schärfe abrunden.
Stückchen oder gemahlener Ingwer?
Ingwerstückchen geben ihr Aroma nach und nach ab und sind praktisch, wenn Sie sie nach dem Ziehen wieder entfernen möchten. Biologischer gemahlener Ingwer vermischt sich direkt mit Teig, Soße oder einer Gewürzmischung und verbleibt im Gericht. Die Formen sind daher nicht ohne Weiteres eins zu eins austauschbar.
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