Salatkräuter

Salatkräuter verleihen deiner Salatschüssel im Handumdrehen einen frischen, herzhaften Kräutergeschmack. Die grünen Noten von Petersilie, Estragon und Schnittlauch erhalten durch Zwiebel, Paprika, Pfeffer und Tomate mehr Tiefe. Die Mischung passt deshalb nicht nur zu Blattsalat, sondern auch zu Gurke, Tomate, Kartoffeln, Grillgemüse und kaltem Nudelsalat.

Salatkräuter verwenden

Rühre die Kräuter zunächst in die flüssige Basis deines Dressings. In Öl mit Essig oder Zitronensaft verteilen sich die getrockneten Kräuter gleichmäßig; mit Joghurt oder Quark entsteht ein frisches, cremiges Dressing. Lass es kurz ziehen und schmecke es erneut ab. Beginne nach Geschmack und gib mehr hinzu, wenn du eine deutlichere Kräuternote möchtest.

• Tomaten-Gurken-Salat: Mit Olivenöl, Zitronensaft und nach Wunsch Feta kombinieren. Die Kräuter machen das saftige Gemüse herzhafter.
• Kartoffelsalat: In ein Dressing aus Joghurt, Mayonnaise oder Vinaigrette rühren. Schnittlauch und Estragon passen gut zu Kartoffeln.
• Grüner Salat: Mit Öl und Essig für Blattsalat, Radieschen, Gurken und Tomaten mischen.
• Grillgemüse: Über Zucchini, Paprika oder Aubergine streuen und nach dem Grillen einen Schuss Zitronensaft hinzufügen.
• Fisch oder Hähnchen: In einer frischen Marinade mit Öl und Zitrone verwenden, abgestimmt auf das übrige Gericht.

Ein ausgewogenes Dressing

Ein gutes Dressing braucht Fett, Säure und Würze. Olivenöl rundet den Geschmack ab, Essig oder Zitrone sorgen für Frische. Tomate und Paprika in der Mischung bilden eine leicht süße, herzhafte Basis. Für mehr Schärfe kannst du schwarzen Pfeffer oder etwas Senf hinzufügen. Joghurt eignet sich für ein cremiges Dressing; Mayonnaise macht es gehaltvoller.

Die Mischung enthält kein zugesetztes Salz, damit du dein Dressing selbst abschmecken kannst.

Mehr als nur Blattsalat

Salatkräuter sind auch praktisch für Couscoussalat, kalte Pasta, Kräuterbutter und Rohkostdips. Gib die Mischung zu warmem Gemüse möglichst erst gegen Ende, damit die grünen Kräuternoten erhalten bleiben. Für ein erdigeres Gemüsegericht lässt sie sich mit Knoblauch kombinieren; zu Fisch passen Zitrone und Dill als frische Ergänzung.

Du machst einen Salat mit Avocado? Würze das Dressing mit dieser Mischung und streue unser Avocadogewürz über die Avocado – für ein herzhaft-würziges Topping mit schwarzem Sesam und Schwarzkümmel.

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