Grill Fanatics - BBQ Chunks Kersen

Grill Fanatics BBQ Chunks Kersen geven je gerechten een milde, fruitige rooksmaak met een lichtzoete ondertoon. Het kersenhout past bij varkensvlees, gevogelte en wild, maar ook bij zalm of lamsvlees. Je legt deze grove stukken rookhout tussen de kolen van je barbecue of kamado.

Fruitige rook bij pulled pork en kip

Kersenhout is een mooie combinatie met langzaam gegaarde procureur, spareribs en kip. Bij pulled pork passen de fruitige rooktonen bij een paprikarub en frisse koolsla. Geef een lamsbout een andere draai met knoflook, rozemarijn en een zachte rooktoets, of combineer gerookte zalm met een frisse saus.

Wil je ook de kruiding een rokerig accent geven, dan kun je Smokey BBQ Seasoning gebruiken. Die voegt warme specerijen en lichte pit toe aan bijvoorbeeld kip en groenten. Stem de hoeveelheid rookhout en kruiden op elkaar af, zodat beide smaken herkenbaar blijven.

Kersenchunks op de barbecue

Leg twee tot drie chunks tussen de hete houtskool of briketten als uitgangspunt. Laat rook ontstaan voordat je het eten op het rooster legt, plaats het gerecht niet direct boven het rookhout en sluit het deksel. Pas de hoeveelheid bij volgende bereidingen aan je smaak aan.

Chunks branden langzamer op dan snippers. Gebruik voor een geschikte rookbox de kleinere BBQ Snippers Kersen. Voor fijn vermalen hout is er BBQ Rookmot Kersen; kies de houtvorm die bij je rookapparatuur past.