Zwarte peper uit de molen, witte peper in een saus, roze peper als opvallend accent of een pittige chili: “peper” is een brede wereld. In deze collectie vind je daarom niet alleen verschillende peperkorrels, maar ook gemalen vormen, pepermelanges en enkele pittige smaakmakers die in de keuken vaak onder dezelfde noemer worden gezocht.
Zwarte peper
Zwarte Peper Heel is de klassieke keuze voor de pepermolen. Je vindt zwarte peper ook gebroken en gemalen. Heel geeft je de meeste controle over hoe vers en grof je maalt; gemalen peper is direct klaar voor gebruik.
Witte peper
Witte peper smaakt anders dan zwarte peper en past goed wanneer je een zachtere, andere peperscherpte zoekt. Ook witte peper is verkrijgbaar in meerdere vormen, waaronder heel en gemalen.
Roze en gemengde peper
Roze peper geeft zowel smaak als kleur. In Vier Seizoenen Peper worden meerdere peperkleuren gecombineerd, wat hem een heel ander karakter geeft dan pure zwarte peper.
Voor de pepermolen
Gebruik in een molen hele peperkorrels en kijk of formaat en hardheid bij je molen passen. Voor molens en complete sets kun je naar peper- en zoutmolens.
Chili is geen zwarte peper
Cayennepeper, chili en jalapeño worden in de keuken vaak “peper” genoemd, maar geven vooral chili-hitte en smaken anders dan zwarte of witte peperkorrels. Vervang ze daarom niet zomaar één-op-één.
Peper als onderdeel van een mix
Lemonpepper, Knoflookpeper en SPG zijn geen pure pepers maar samengestelde smaakmakers. Handig als je meteen meer dan alleen peperscherpte aan een gerecht wilt toevoegen.
Veelgestelde vragen
Wat is het verschil tussen zwarte en witte peper?
Ze hebben een ander smaakprofiel en worden anders verwerkt. Welke je kiest hangt vooral af van het gerecht en de smaak die je zoekt.
Welke peper gebruik ik in een pepermolen?
Hele peperkorrels, bijvoorbeeld zwarte of een passende pepermelange.
Wat is vierseizoenenpeper?
Een melange van verschillende peperkleuren en -soorten voor een gemengd aroma en uiterlijk.
Is cayennepeper hetzelfde als zwarte peper?
Nee. Cayenne komt uit chili en geeft een ander soort pittigheid.
Wat is het voordeel van hele peper?
Je kunt hem vers malen en zelf bepalen hoe grof je de peper gebruikt.
