Grill Fanatics - Marabu Houtskool

Grill Fanatics Marabu Houtskool bestaat uit grove stukken houtskool voor barbecue en kamado. De grote stukken laten voldoende lucht tussen de kolen en zijn bruikbaar voor zowel een hete, directe grillzone als een rustigere indirecte bereiding.

Marabu houtskool voor direct en indirect grillen

Voor steaks, hamburgers, spiesjes en gegrilde groenten maak je een compacte zone met gloeiende kolen. Zo krijg je hoge directe hitte waar je een bruine korst of grillstrepen wilt. Leg daarnaast een zone zonder kolen aan om ingrediënten rustiger door te garen.

Bij pulled pork, brisket, spareribs of een hele kip draait het om een stabiele indirecte opstelling. Vul de barbecue passend bij de gewenste bereiding, regel de luchttoevoer en controleer de temperatuur op je eigen toestel. Het formaat van de stukken helpt de luchtstroom, maar de uiteindelijke brandduur hangt ook af van hoeveelheid, barbecue, ventilatie en weersomstandigheden.

Zo bouw je de juiste vuurzone

• Steak en burgers: werk met een hete directe zone en een koelere kant om na te garen.
• Spareribs en pulled pork: gebruik indirecte hitte en voeg alleen geschikt rookhout toe wanneer je extra rookaroma wilt.
• Vis en groenten: begin boven gematigde hitte; verplaats bij snelle verkleuring naar de indirecte zone.
• Kamado: stapel zonder de luchtopeningen te blokkeren en gebruik een hitteschild voor indirecte bereidingen.

Lees ook de uitgebreide gids welke houtskool voor je BBQ en het verschil tussen houtskool en kokosbriketten.

Marabu, Quebracho of Black Wattle?

De keuze hangt vooral af van je barbecue, gewenste temperatuur en sessieduur. Vergelijk Marabu met Quebracho Houtskool FSC en Black Wattle Restaurant Houtskool FSC. Het zijn andere houtsoorten, geen verschillende maalgroottes van hetzelfde product. Voor lange, voorspelbare sessies kunnen kokosbriketten praktischer zijn door hun gelijkmatige vorm.

Aansteken en bewaren

Gebruik een brikettenstarter of geschikte aanmaakblokjes en leg eten pas op het rooster wanneer de kolen goed gloeien. Gebruik de barbecue uitsluitend buiten en zorg voor ventilatie. Sluit een kamado pas af volgens de instructies van de fabrikant. Bewaar de zak droog en beschermd tegen vocht; natte houtskool ontsteekt moeilijker.