Deze kruiden passen goed bij Picanha

Picanha, een prachtig stuk vlees die de harten van liefhebbers van sappig rundvlees verovert. Dit Braziliaanse stuk vlees, afkomstig van de achterkant van de koe, staat bekend om zijn smaak en malsheid. Maar hoe maak je jouw Picanha nu echt onweerstaanbaar? Het antwoord ligt in de juiste kruiden, wij geven je de juiste tips in deze blog over kruiden die goed passen bij picanha.

Picanha wordt ook wel staartstuk genoemd

Laten we beginnen met een kennismaking met dit heerlijke stuk vlees. Picanha, ook bekend als de 'staartstuk' of 'dunschiller', is een sappige en malse snit die vaak wordt geserveerd met de vetkap er nog op. Het is van essentieel belang om dit vlees correct te bereiden om de optimale smaak te ervaren.

De lekkerste picanha kruiden

1. Zeezout: Een essentieel kruid voor Picanha. Het zout helpt het vlees op smaak te brengen en zorgt voor een knapperige korst.
2. Zwarte peper: Voeg wat versgemalen zwarte peper toe voor een pittige smaak die perfect samengaat met de rijke smaak van Picanha.
3. Knoflookpoeder: Dit voegt een hartige, aardse smaak toe die goed samengaat met het sappige vlees.
4. Paprikapoeder: Voor een subtiele zoetheid en een vleugje kleur op de korst van de Picanha.
5. Korianderzaad: Gemalen korianderzaad voegt een citrusachtige, kruidige smaak toe die het vlees versterkt.

Picanha bereiden met een kruidenmix van Van Beekum Specerijen

Van Beekum Specerijen biedt uitstekende kruidenmixen die perfect zijn voor Picanha. Probeer onze 'Dry Rub All Use' voor een uitgebalanceerde mix die de natuurlijke smaken van het vlees naar voren brengt. De 'SPG kruidenmix' is ook een goede keuze voor wie op zoek is naar hoogwaardig zout met een extra dimensie.

Chimichurri als de Finishing Touch

Een absolute winnaar bij Picanha is de klassieke Argentijnse chimichurrisaus. Een mix van verse kruiden, knoflook, olijfolie en azijn die de Picanha naar een hoger niveau tilt met zijn frisse smaken. Je kan deze saus heel eenvoudig maken door een beetje olijfolie en azijn te mengen met onze chimichurri kruidenmix.

Kruidig recept voor de perfecte Picanha van de BBQ

Ingrediënten:

• Een stuk Picanha
• Dry Rub All Use
• Je eigen chimichurri sausje (Chimichurri kruidenmix, olijfolie, azijn)

Stappenplan:

1. Snijd de Picanha in dikke plakken en wrijf ze royaal in met de Dry Rub All Use van Van Beekum Specerijen. Laat het vlees een uur marineren.
2. Verhit een grillpan of barbecue tot deze goed heet is.
3. Grill de Picanha aan elke zijde gedurende 5-7 minuten (afhankelijk van de dikte) voor een medium-rare resultaat.
4. Laat het vlees enkele minuten rusten en serveer met je zelf gemaakte chimichurrisaus.

Geniet van de weergaloze smaak van perfect bereide Picanha, een feest voor de smaakpapillen!