Zelf speklapjes kruiden maken

Zelf speklapjes kruiden maken is eenvoudig én leuk om te doen. Met een zelfgemaakte kruidenmix bepaal je zelf de smaak en kun je de kruiden perfect afstemmen op jouw voorkeur. Of je de speklapjes nu bakt in de pan, bereidt op de barbecue of gaart in de oven, met de juiste kruiden voor varken maak je van ieder speklapje een smaakvol gerecht. In deze blog vind je een eenvoudig recept, handige doseringen en tips voor de lekkerste speklapjes.

Wat is een speklap?

Een speklap wordt gesneden uit de buik van het varken, hetzelfde deel waar ook pancetta en porchetta van worden gemaakt. Dankzij de mooie vetdooradering blijft het vlees heerlijk sappig tijdens het bakken of grillen. Speklapjes zijn daardoor perfect voor de barbecue, maar ook erg lekker uit de koekenpan of oven.

Zelf speklapjes kruiden maken

Met onderstaande kruiden maak je eenvoudig een klassieke kruidenmix die perfect past bij de rijke smaak van speklapjes.

Ingrediënten

• 1 eetlepel paprikapoeder – Voor een warme, lichtzoete smaak.
• 1 theelepel kurkuma – Geeft extra kleur en een milde kruidigheid.
• ½ theelepel knoflookpoeder – Voor een volle, hartige smaak.
• ½ theelepel uienpoeder – Geeft een zachte, lichtzoete basis.
• ½ theelepel gedroogde peterselie – Voor een frisse kruidige toets.
• ½ theelepel gemalen zwarte peper – Zorgt voor een lichte pittigheid.
• 1 eetlepel zout – Naar smaak of weg te laten voor een zoutvrije variant.

Bereiding

Meng alle kruiden zorgvuldig door elkaar totdat een egale kruidenmix ontstaat. Bewaar de kruiden vervolgens in een luchtdicht potje op een donkere en droge plaats.

Hoeveel kruiden gebruik je voor speklapjes?

De juiste dosering zorgt ervoor dat de smaak goed in het vlees trekt zonder te overheersen.

• Zoutvrije kruidenmix: gebruik ongeveer 7 tot 10 gram per kilogram speklappen.
• Kruidenmix met zout: gebruik ongeveer 20 gram per kilogram speklappen.

Wrijf de kruiden goed in het vlees en laat de speklapjes bij voorkeur 30 minuten tot enkele uren rusten voordat je ze bereidt.

Hoe bereid je speklapjes?

Deze kruidenmix is geschikt voor verschillende bereidingswijzen.

Speklapjes op de barbecue

Grill de speklapjes op middelhoog vuur totdat ze mooi goudbruin zijn en een knapperig randje krijgen.

Speklapjes in de pan

Bak de speklapjes op middelhoog vuur rustig uit zodat het vet langzaam smelt en het vlees mooi krokant wordt.

Speklapjes uit de oven

Bak de speklapjes ongeveer 20 tot 25 minuten op 180 °C en draai ze halverwege om voor een gelijkmatige garing.

Geen tijd om zelf speklapjes kruiden te maken?

Wil je direct aan de slag? Kies dan voor onze kant-en-klare speklapjes kruidenmix. Deze kruidenmix is zorgvuldig samengesteld en zorgt voor een heerlijke, uitgebalanceerde smaak bij speklappen uit de pan, oven of van de barbecue.

Veelgestelde vragen

Welke kruiden passen het beste bij speklapjes?

Paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, zwarte peper, peterselie en kurkuma vormen samen een heerlijke basis voor speklapjes.

Hoeveel kruiden gebruik je per kilo speklappen?

Gebruik ongeveer 7 tot 10 gram per kilo voor een zoutvrije kruidenmix en ongeveer 20 gram per kilo wanneer de mix zout bevat.

Kun je speklapjes van tevoren kruiden?

Ja. Door de kruiden minimaal een half uur of enkele uren van tevoren aan te brengen, trekken de smaken beter in het vlees.

Zijn deze kruiden geschikt voor de barbecue?

Zeker. Deze kruidenmix is geschikt voor speklapjes uit de pan, de oven én van de barbecue.

Aan de slag met speklapjes kruiden

Met een zelfgemaakte kruidenmix geef je speklapjes eenvoudig extra smaak. Pas de verhouding van de kruiden aan naar jouw eigen voorkeur of kies voor het gemak van onze kant-en-klare speklapjes kruidenmix.

Bekijk ook ons assortiment kruiden en specerijen en ontdek nog meer smaakmakers voor varkensvlees.