Miesmuscheln auf dem Grill zubereiten? Erfahre, wie du sie garst, welche Gewürze dazu passen und wie der Geschmack frisch bleibt.
Für etwa 4 Personen brauchst du:
Optional:
Zünde den Grill an. Zum direkten Grillen brauchst du eine Temperatur von etwa 200 bis 225°C.
Spüle die Muscheln gründlich unter kaltem Wasser ab. Entferne beschädigte Muscheln und solche, die offen bleiben, wenn du darauf klopfst.
Verteile ein großzügiges Stück Butter in einer feuerfesten Schale oder Aluminiumschale. Gib anschließend Zwiebel, Möhre, Staudensellerie und Petersilie hinzu.
Lege die Muscheln auf das Gemüse und bestreue sie großzügig mit dem Muschelgewürz. Gieße zum Schluss einen Schuss Weißwein über die Muscheln.
Gib eine Handvoll Kirschräucherholz auf die heißen Kohlen, um einen dezenten Rauchgeschmack zu erzielen. Stelle die Schalen auf den Grill, schließe den Deckel und lass die Muscheln etwa 10 bis 15 Minuten garen.
Öffne den Deckel so selten wie möglich, damit der Rauch gut wirken kann.
Prüfe, ob sich die Muscheln geöffnet haben. Muscheln, die geschlossen bleiben, solltest du nicht essen.
Serviere die Muscheln sofort mit frischem Brot, Knoblauchsauce und nach Wunsch selbst gemachter Kräuterbutter.
Bei etwa 200 bis 225°C sind die Muscheln meist innerhalb von 10 bis 15 Minuten gar.
Muscheln, die vor der Zubereitung beschädigt sind oder nach dem Garen geschlossen bleiben, solltest du wegwerfen.
Kirschholz verleiht einen milden, leicht süßen Rauchgeschmack, der hervorragend zu Muscheln passt. Auch Apfelholz ist eine gute Wahl.
Mit dem Muschelgewürz von Van Beekum Specerijen verleihst du Muscheln ganz einfach einen würzigen, frischen Geschmack, der perfekt zum Grillen passt.
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