In diesem Rezept geben Sie diesem Klassiker eine moderne Note, indem Sie alles mit der AGV-Gewürzmischung von Van Beekum würzen.
Ein Teller mit Kartoffeln, grünen Bohnen und einem kräftigen Hackfleischball bleibt ein vertrauter niederländischer Klassiker. Mit der AGV-Gewürzmischung von Van Beekum Specerijen verleihst du Kartoffeln, Gemüse und Fleisch ganz einfach einen vollen, würzigen Geschmack. So musst du nicht verschiedene Gewürzdosen kombinieren und bringst schnell eine vollständige Mahlzeit auf den Tisch.
In diesem Rezept bereiten wir mehligkochende Kartoffeln, bissfeste grüne Bohnen und selbst gemachte Hackfleischbällchen zu. Jeder Bestandteil wird separat gewürzt, damit sich die Aromen gleichmäßig über das gesamte Gericht verteilen.
AGV steht im Niederländischen für Kartoffeln, Gemüse und Fleisch. Diese traditionelle Mahlzeit ist seit Jahrzehnten ein fester Bestandteil der niederländischen Küche. Eine AGV-Mahlzeit ist einfach, nahrhaft und lässt sich leicht an verschiedene Geschmäcker und Jahreszeiten anpassen.
Du kannst mit unterschiedlichen Kartoffelzubereitungen, Gemüsesorten und Fleischarten endlos variieren. In diesem Rezept verwenden wir gewürzte Kartoffeln, grüne Bohnen und einen klassischen Hackfleischball.
Dieses Rezept eignet sich für zwei Personen.
Verwende etwa 10 Gramm Gewürzmischung für die Kartoffeln, 6 Gramm für das Gemüse und 5 Gramm für das Hackfleisch.
Schäle die Kartoffeln und schneide sie in gleich große Stücke. Koche sie in etwa 20 Minuten gar. Gieße die Kartoffeln ab und gib die Butter hinzu. Stampfe sie grob und mische 10 Gramm AGV-Gewürzmischung unter. Halte die Kartoffeln bis zum Servieren warm.
Putze die grünen Bohnen und koche sie in 8 bis 10 Minuten bissfest. Gieße die Bohnen gut ab und mische 6 Gramm AGV-Gewürzmischung unter.
Vermische das Rinderhackfleisch mit Ei, Paniermehl und 5 Gramm AGV-Gewürzmischung. Knete alles kurz zu einer gleichmäßigen Masse und forme daraus zwei feste Hackfleischbällchen.
Erhitze Öl oder Butter in einer Pfanne und brate die Hackfleischbällchen rundherum braun an. Reduziere die Hitze und lass sie in etwa 15 Minuten vollständig durchgaren. Wende sie regelmäßig.
Verteile die Kartoffeln auf zwei Teller und lege die grünen Bohnen und Hackfleischbällchen dazu. Gib nach Belieben etwas Bratensauce oder Bratfett über die Kartoffeln. Serviere das Gericht nach Wunsch mit Gewürzgurke, Piccalilli oder Senf.
Die AGV-Gewürzmischung eignet sich nicht nur für dieses Rezept. Du kannst sie für verschiedene Kartoffel-, Gemüse- und Fleischgerichte verwenden.
| Anwendung | Menge der AGV-Gewürzmischung | Verwendung |
|---|---|---|
| Salzkartoffeln | 15 bis 20 Gramm pro Kilogramm | Unter die Kartoffeln stampfen oder nach dem Kochen hinzufügen |
| Bratkartoffeln | 15 bis 20 Gramm pro Kilogramm | Mit Öl mischen und vor oder während des Bratens hinzufügen |
| Gekochtes oder im Wok gebratenes Gemüse | 15 bis 20 Gramm pro Kilogramm | Nach dem Abgießen oder während des Wokbratens hinzufügen |
| Hackfleisch und Hackfleischbällchen | 15 bis 20 Gramm pro Kilogramm | Unter das rohe Hackfleisch mischen |
| Gebratenes oder gegrilltes Fleisch | 15 bis 20 Gramm pro Kilogramm | Vorher auf dem Fleisch verteilen |
| Aufläufe | 15 bis 20 Gramm pro Kilogramm | Unter das Hackfleisch mischen oder auf der Kartoffel- und Gemüseschicht verteilen |
Wenn du Kartoffeln und Hackfleischbällchen separat würzen möchtest, verwende anstelle der AGV-Gewürzmischung eine passende Kartoffel- oder Hackfleischmischung. Halte dich dabei an die Dosierung der gewählten Mischung.
Du kannst dieses Grundrezept ganz einfach mit anderen Kartoffelzubereitungen, Gemüsesorten und Fleischarten abwandeln.
Die Mischung wurde zusammengestellt, um Kartoffeln, Gemüse und Fleisch mit einer einzigen Gewürzmischung abzuschmecken. So brauchst du nicht für jeden Bestandteil eine eigene Mischung.
Ja. Du kannst Kartoffeln, grüne Bohnen und Hackfleischbällchen im Voraus zubereiten und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Erwärme die einzelnen Bestandteile langsam vor dem Servieren.
Hackfleischbällchen und Kartoffelpüree lassen sich gut einfrieren. Grüne Bohnen können nach dem Auftauen etwas weicher werden. Lass alle Bestandteile vollständig abkühlen, bevor du sie einfrierst.
Brokkoli, Blumenkohl, Möhren, Rotkohl, Rosenkohl und Spitzkohl sind gute Alternativen. Verwende dieselbe Dosierung der AGV-Gewürzmischung.
Ja. Der Geschmack der Gewürzmischung ist angenehm mild. Für kleine Kinder kannst du gegebenenfalls etwas weniger Gewürzmischung verwenden.
Natürlich. Die Gewürzmischung passt auch zu vegetarischem Hack, Fleischersatz, geröstetem Gemüse und Kartoffelgerichten.
Mit der AGV-Gewürzmischung von Van Beekum Specerijen würzt du Kartoffeln, Gemüse und Fleisch ganz einfach. Die Mischung eignet sich für gekochte, gebratene, im Wok zubereitete und geröstete Gerichte und hilft dir, schnell eine leckere Mahlzeit auf den Tisch zu bringen.
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