Machen Sie selbst einen köstlichen Braten mit den Bratengewürzen von Van Beekum Spices. In diesem Blog erklären wir Ihnen, wie das geht.
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Einen Rollbraten selbst zuzubereiten ist einfacher, als du denkst. Mit gutem Fleisch, den richtigen Gewürzen und der passenden Zubereitung bringst du einen saftigen, aromatischen Rollbraten auf den Tisch. Ob Schwein, Rind oder Hähnchen: Hier erfährst du Schritt für Schritt, wie du einen Rollbraten vorbereitest, würzt, bindest und für das beste Ergebnis garst.
Ein Rollbraten ist ein aufgerolltes Stück Fleisch, das mit Rollbratengarn oder einem Rollbratennetz fest gebunden wird. Durch langsames Garen bleibt das Fleisch wunderbar zart und saftig. Rollbraten ist ein klassisches Gericht, das besonders an Feiertagen beliebt ist, aber natürlich das ganze Jahr über schmeckt.
Du kannst einen Rollbraten aus verschiedenen Fleischsorten zubereiten, zum Beispiel:
Für einen saftigen Rollbraten wählst du am besten ein schön durchwachsenes Stück Fleisch. Das Fett schmilzt beim Garen langsam und sorgt für zusätzlichen Geschmack und Zartheit. Lass dich bei Bedarf von deinem Metzger zum geeigneten Fleischstück beraten.
Der Geschmack eines Rollbratens beginnt mit einer guten Gewürzmischung. Van Beekum Specerijen bietet verschiedene Gewürzmischungen, die speziell für Rollbraten zusammengestellt wurden.
Verwende etwa 20 Gramm Gewürzmischung pro Kilogramm Fleisch. Reibe das Fleisch gleichmäßig damit ein, damit die Aromen gut einziehen können.
Für eine besonders würzige Kruste kannst du die Außenseite leicht mit Öl einreiben und anschließend zum Beispiel mit Chimichurri-Gewürzenbestreuen. So entsteht beim Braten eine köstliche, aromatische Kruste.
Verwende Rollbratengarn oder ein Rollbratennetz, damit der Braten bei der Zubereitung seine Form behält. Ein fest gebundener Rollbraten gart außerdem gleichmäßiger.
Mit einem Kerntemperaturthermometer wird dein Rollbraten genau richtig gar.
Mit einem zuverlässigen Thermometer wie dem Thermapen Onemisst du ganz einfach die richtige Kerntemperatur.
Das hängt von der Fleischsorte ab. Für Rind ist Rollbratengewürz für Rind ideal. Für Schweinefleisch eignet sich Rollbratengewürz für Schwein. Wenn du eine vielseitige Gewürzmischung suchst, ist Rollbratengewürz mit Salz eine ausgezeichnete Wahl.
Verwende etwa 20 Gramm Gewürzmischung pro Kilogramm Fleisch für einen ausgewogenen Geschmack.
Während der Ruhezeit verteilen sich die Fleischsäfte wieder im Fleisch. Dadurch bleibt der Rollbraten beim Anschneiden saftiger.
Ja. Brate den Rollbraten zunächst über direkter Hitze scharf an und gare ihn anschließend indirekt bei etwa 150 °C bis zur richtigen Kerntemperatur.
Mit einem guten Stück Fleisch, den richtigen Gewürzen und einer sorgfältigen Zubereitung gelingt dir ganz einfach ein köstlicher hausgemachter Rollbraten. Wähle eines der speziellen Rollbratengewürze von Van Beekum Specerijen oder starte direkt mit dem kompletten Rollbraten-Paket und genieße einen perfekt gewürzten, saftigen Rollbraten.
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