Welche Gewürze passen zu Sauerkraut?

Sauerkraut ist ein beliebtes Gericht, das vor allem in den kalten Wintermonaten auf den Tisch kommt. Seine knusprige Textur und sein saurer Geschmack machen es zu einer großartigen Ergänzung für eine Vielzahl von Mahlzeiten. Aber wussten Sie, dass Sie mit den richtigen Gewürzen den Geschmack von Sauerkraut noch weiter verfeinern können? In diesem Blogbeitrag werfen wir einen genaueren Blick darauf, welche Gewürze am besten zu Sauerkraut passen.

Sauerkraut: Eine kurze Einführung

Bevor wir in die Welt der Gewürze eintauchen, lassen Sie uns einen Blick darauf werfen, was Sauerkraut eigentlich ist. Sauerkraut ist fermentierter Kohl, in der Regel Weißkohl, der durch den Gärungsprozess seinen charakteristischen sauren Geschmack erhält. Dieser Geschmack ist an sich schon köstlich, aber Gewürze können dieses Gericht auf die nächste Stufe heben.

Gewürze mit Sauerkraut

Sauerkraut wird oft mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen aromatisiert, um seinen Geschmack zu verbessern. Beliebte Kräuter und Gewürze, die gut zu Sauerkraut passen, sind unter anderem:

• Wacholderbeeren: Wacholderbeeren sind ein klassisches Kraut, das gut zu Sauerkraut passt und häufig in Sauerkrautgerichten verwendet wird. Sie verleihen einen erdigen, würzigen Geschmack.
• Schwarzer Pfeffer: Für eine gewisse Schärfe können Sie schwarze Pfefferkörner hinzufügen.
• Lorbeerblatt: Lorbeerblätter können der Sauerkrautmischung für zusätzliches Aroma und Geschmack hinzugefügt werden.
• Thymian: Thymian verleiht dem Sauerkraut einen angenehm würzigen Geschmack und kann eine schmackhafte Ergänzung sein.
• Kümmel: Kümmel hat einen nussigen Geschmack und wird oft in Sauerkrautgerichten verwendet. Er trägt zur Vertiefung des Geschmacks bei und verleiht einen leichten anisartigen Unterton.
• Gewürznelken: Gewürznelken verleihen dem Sauerkraut einen würzigen, warmen Geschmack. Sie haben jedoch einen starken Geschmack, seien Sie also vorsichtig bei der Verwendung von Nelken.

Gewürzmischung mit Sauerkraut

Die Zugabe einer Gewürzmischung zu Sauerkraut kann den Geschmack des Gerichts verbessern. Mit der Stamppot-Gewürzmischung von Van Beekum Sperijen können Sie die leckersten Stamppot-Gerichte zubereiten.

Soße mit Sauerkraut

Soße mit Sauerkraut kann eine schmackhafte Ergänzung sein, um den Geschmack des Gerichts zu verbessern. Entscheiden Sie sich für groben Senf von Van Beekum Specerijen, um Ihren Eintopf abzurunden.

Rezept: Sauerkrautpüree mit Kräutern

Für 4 Personen

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten

Zutaten

• 1 kg mehlige Kartoffeln
• 500 g Sauerkraut, abgetropft und aufgelockert
• 1 Zwiebel, fein gewürfelt
• 1 Apfel, gewürfelt, optional für milde Süße
• 25 g Butter
• 150 ml Milch
• 6 Wacholderbeeren, zerkleinert
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Teelöffel getrockneter Thymian
• 1 Teelöffel Kümmel
• 1 Prise gemahlene Nelken
• Schwarzer Pfeffer und Salz zum Abschmecken
• Geräucherte Wurst, Speck oder vegetarische Räucherwurst, je nach Wunsch
• Grober Senf, zum Abschmecken
• Optional 20 g Topfnudel-Kräutermischung von Van Beekum Spices, um die losen Kräuter zu ersetzen

Art der Zubereitung

1. Kochen
   Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in Stücke. Kochen Sie sie in leicht gesalzenem Wasser für etwa 20 Minuten. Erhitzen Sie in der Zwischenzeit die Räucherwurst nach den Anweisungen auf der Packung.
2. Sauerkraut und Aromaten
   Erhitzen Sie die Butter in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebel 2 bis 3 Minuten lang an. Geben Sie Sauerkraut, Apfel, Wacholderbeeren, Lorbeerblatt, Thymian, Kümmel und eine Prise Nelken hinzu. Gießen Sie 50 ml Wasser hinzu und lassen Sie das Ganze 5 Minuten köcheln.
3. Pürieren
   Gießen Sie die Kartoffeln ab und fangen Sie etwas Kochwasser auf. Pürieren Sie die Kartoffeln grob. Mischen Sie sie mit der Milch und der Sauerkrautmischung zu einem glatten Eintopf. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Servieren Sie
   Mit geräucherter Wurst oder Speck und einem Löffel grobem Senf servieren.

Tipp: Wenn Sie die fertige Stampot-Kräutermischungverwenden , fügen Sie etwa 20 g pro Kilo Eintopf hinzu. Schmecken Sie erst, bevor Sie zusätzliches Salz hinzufügen.

• Name: Sauerkraut-Eintopf mit Kräutern
• Zubereitungszeit: PT15M
• KochZeit: PT25M
• RezeptZutaten: 1 kg krümelige Kartoffeln | 500 g Sauerkraut, abgetropft und aufgelockert | 1 Zwiebel, fein gehackt | 1 Apfel, gewürfelt (optional) | 25 g Butter | 150 ml Milch | 6 Wacholderbeeren zerdrückt | 1 Lorbeerblatt | 1 Teelöffel getrockneter Thymian | 1 Teelöffel Kümmel | 1 Prise gemahlene Nelken | schwarzer Pfeffer und Salz zum Abschmecken | geräucherte Wurst, Speck oder vegetarische geräucherte Wurst Ihrer Wahl | grober Senf, zum Abschmecken | optional 20 g Kartoffelgewürzmischung von Van Beekum Spices als Ersatz für die losen Kräuter
• RezeptAnleitung: Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in Stücke. Kochen Sie sie in leicht gesalzenem Wasser für etwa 20 Minuten, bis sie weich sind. Erhitzen Sie in der Zwischenzeit die Räucherwurst nach den Anweisungen auf der Packung. Erhitzen Sie die Butter in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebel 2 bis 3 Minuten lang an. Geben Sie Sauerkraut, Apfel, Wacholderbeeren, Lorbeerblatt, Thymian, Kümmel und Nelken hinzu. Gießen Sie 50 ml Wasser hinzu und lassen Sie das Ganze 5 Minuten köcheln. Gießen Sie die Kartoffeln ab und fangen Sie etwas Kochflüssigkeit auf. Pürieren Sie die Kartoffeln grob. Mischen Sie sie mit der Milch und der Sauerkrautmischung zu einem glatten Eintopf. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Mit geräucherter Wurst oder Speck und einem Löffel grobem Senf servieren.
• RezeptAusbeute: 4 Personen
• rezeptKategorie: Kartoffelpüree
• Bild: https://ls.codetech.nl/shops/265166/files/442078592/1250x434x1/welke-kruiden-bij-zuurkool.jpg