Die beiden 2019 entwickelten Special BBQ Rubs von Van Beekum Specerijen. Bestellen Sie sie jetzt mit einem erheblichen Rabatt und genießen Sie die Dy Rubs beispielsweise zu Ihren Spareribs oder Hamburgern.
Dieses Dry Rub-Paket enthält:
Wie funktioniert ein Dry Rub?
Die beiden wichtigsten Zutaten in einem Dry Rub sind Zucker und Salz:
- Salz: Entzieht dem Fleisch Feuchtigkeit. Dies sorgt dafür, dass sich die Kräuter und Gewürze des Rubs im eigenen Saft des Fleisches auflösen.
- Zucker: Sorgt durch Karamellisierung für eine schöne Krustenbildung beim Grillen. Auch als „Bark” bezeichnet.
Wie verwendet man einen Dry Rub?
Sie streuen die Rub über Ihr Stück Fleisch und werden feststellen, dass das Salz sofort seine Wirkung entfaltet. Nach einigen Minuten wird das Fleisch feucht und die Kräuter, Gewürze und der Zucker vermischen sich miteinander.
Das Schöne an einem Dry Rub ist, dass er im Gegensatz zu vielen nassen Marinaden keine Säure enthält. Säure baut nämlich Bindegewebe ab. Wenn Sie einen Dry Rub verwenden, bleibt die Konsistenz Ihres Fleisches erhalten.
Während der Zubereitung entfaltet der Zucker bei einer Temperatur von etwa 170 Grad seine Wirkung. Dann karamellisiert er und sorgt für die köstliche knusprige Kruste auf Ihrem Stück Fleisch. Halten Sie die Temperatur jedoch unter 180 Grad, da der Zucker sonst verbrennt, was Sie vermeiden sollten.
Kaufen Sie das Dry Rub-Spezialpaket bei Van Beekum Specerijen
Haben Sie Fragen zu unserem Dry Rub Special-Paket oder einer unserer anderen Marinaden? Bitte wenden Sie sich an unsere Spezialisten, die Ihnen gerne Auskunft über unser Sortiment geben.
Heute bestellt, morgen geliefert bei Van Beekum Specerijen.
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